今回は基本のお誕生日・お祝い生チョコレートケーキの作り方・レシピをご紹介します。簡単チョコスポンジケーキにお店の味わいの本格生チョコクリームをサンド・ナッペ・デコレーションしたお店の味わいの生チョコレートデコレーションケーキです。作り方をご紹介するサイズは3～5人分に適した15㎝（5号）サイズです。本文最後に12㎝（4号）サイズと18㎝（6号）サイズのレシピもご紹介します。
お誕生日ケーキにクリスマスケーキ。自分へのご褒美ケーキやカップルでのお祝いケーキ

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約28分

投稿名の作り方

• 基本の生チョコお誕生日ケーキに使う道具

  基本の生チョコお誕生日ケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい又はザル、スポンジケーキ型（15㎝）、焼き紙（100均で購入）、ハンドミキサー、まな板、包丁、ハケ

• 簡単チョコスポンジケーキ（15㎝）・シロップ・クレームシャンティを作る

  15㎝簡単チョコスポンジケーキ・スポンジケーキに塗るシロップ・生チョコクリームの順番で作って準備しておきます。（バナナはカットすると変色してしまうので、使う直前にカットします）

  ・卵2個で作れる簡単15㎝チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の作り方 【3～5人前のケーキ作りに☆】

  ・スポンジケーキに塗る簡単シロップの作り方

  ・チョコレートクリームの作り方・レシピ（クレームシャンティショコラ）

  

  

  

  ※簡単チョコスポンジケーキは焼けたら型から外して5分冷まして、5分経ったら袋に入れ保湿しながら1時間以上冷ましてふんわりしっとりさせておきます。
  ※チョコクリームは氷水にあてしっかり保冷しておきます。
  ※チョコクリームは垂らした時にスーッと消える程度にかなり柔らかめに泡立てておきます。チョコクリームはとても固くなりやすく分離しやすいので泡立てすぎには十分注意して下さい。

• チョコケーキを組み立てる

  チョコスポンジケーキの焼き面を取り3枚にスライスします。スポンジケーキを綺麗にスライスする方法→スポンジケーキを綺麗にスライスする方法

  

  

  

  ※今回は焼き面を取りましたが、お好みで焼き面はつけた状態でも良いです。

  1枚目のチョコスポンジケーキにハケを使いケーキシロップを軽く塗って、使う分だけホイッパーですくえる程度に泡立てたチョコクリームをスポンジにのせて薄く塗り、バナナ（サンド用）を約1㎝にカットして並べます。

  

  

  

  ※シロップは塗りすぎると後半足りなくなるので、三枚にスライスしたスポンジに均等になるように使ってください。
  ※バナナはスポンジケーキの約1㎝内側に収まるように並べます。（クリームを塗り広げた時に外にはみ出ないように）
  ※バナナは変色を防ぐために直前にカットします。
  ※チョコクリームは全体を泡立ててしまうと後半固くなって扱いずらくなるので使う分だけを泡立てるようにしてください

  生チョコクリームをのせてバナナと同じ高さくらいに塗り広げます。2枚目のチョコスポンジケーキをのせて、シロップを軽く塗ります。

  

  

  

  生チョコクリームを厚さ5㎜程度で塗り広げます。3枚目のチョコスポンジケーキをひっくり返して焼き面だった部分を下にしてのせます。シロップを軽く塗ります。これでケーキのサンドの工程完了です。

  

  

  

  サンドしたケーキの表面（側面と上面）に生チョコクリームを下塗りしていきます。スポンジケーキが透けて見えるくらい薄くクリームを塗ります。

  

  

  

  ※サンドしたケーキにクリームを下塗りすることで、ナッペ（本塗り）する時にスポンジケーキの屑が出にくくなり、ケーキを綺麗に仕上げやすくなります。そして、側面のクリームが埋まりきっていない部分にも下塗り作業時に埋めることで、安定した仕上がりのケーキを作ることができます。

  今回はこの段階で生チョコクリームが固くなってきたので、生クリームを加えてなめらかな状態に戻しました。

  

  

  

  ※ナッペと絞りはなめらかなクリームで行うことでケーキを綺麗に仕上げやすくなります。

  下塗りしたケーキを回転台にのせてなめらかなチョコクリームをのせて表面に塗っていきます。（ナッペ（本塗り作業））ナッペしたケーキをトレーや皿にのせます。

  

  

  

  ※ナッペ（本塗り）をする時はなめらかな生チョコクリームを使うのがポイントになります。特にチョコクリームは塗っている過程でどんどん固まりやすいので、通常のクレームシャンティなどよりもより滑らかなものを使うようにしてください。

  なめらかで適度な固さの生チョコクリームを絞り袋（星口金の大）に入れて絞ります。

  

  

  

  バナナを約1㎝にカットして飾り、真ん中に生チョコクリームを絞ります。

  

  

  

  ※バナナの色変わりを防ぐために今回はバナナにシロップを絡めてからケーキにのせました。お好みでナパージュを塗ったりしても色変わりを防ぐことができ、綺麗に仕上げることができます。

  お誕生日、お祝いの飾りなど、ミントを飾れば基本のお誕生日・お祝い生チョコレートケーキの完成です。（ローソクはダイソー（100均）で購入したものです）

  

  

  

  ◎補足

  ・今回はお手軽なバナナで作りましたが、苺や季節の旬の美味しい果物を使って作ったり、黄桃やフルーツの缶詰を使って作るのも良いと思います。フルーツの缶詰を使って作る場合はスポンジケーキに塗るシロップを作らずに、缶詰のシロップを代用して作ると良いと思います☆

• 生チョコお誕生日ケーキの別サイズレシピ

  12㎝（4号）サイズと18㎝（6号）サイズで作るレシピ

  ◎12㎝（4号）サイズ

  【12㎝（4号）サイズの簡単チョコスポンジケーキの材料】
  ・卵（Mサイズ）　…　1個
  ・グラニュー糖　…　32ｇ
  ・薄力粉　…　23ｇ
  ・純ココアパウダー　…　5ｇ
  ・牛乳　…　小さじ1

  卵1個で作れる12㎝簡単チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の作り方

  【スポンジケーキに塗るシロップの材料】
  ・グラニュー糖　…　小さじ1
  ・水　…　大さじ1
  ・ブランデー　…　小さじ1/3

  【12㎝（4号）サイズのチョコレートクリームの材料】
  ・スイートチョコレート　…　50g（1枚）
  ・生クリーム　…　150g

  ※飾りなどの材料、苺はお好みで量を調整して下さい

   

  ◎18㎝（6号）サイズ

  【18㎝（6号）サイズの簡単スポンジケーキの材料】
  ・卵（Mサイズ）　…　3個
  ・グラニュー糖　…　96ｇ
  ・薄力粉　…　69ｇ
  ・純ココアパウダー　…　15ｇ
  ・牛乳　…　大さじ1.5

  卵3個で作れる簡単18㎝チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の作り方

  【スポンジケーキに塗るシロップの材料】
  ・グラニュー糖　…　小さじ1
  ・水　…　大さじ1
  ・ブランデー　…　小さじ1/3

  【18㎝（6号）サイズのチョコレートクリームの材料】
  ・スイートチョコレート　…　135g（約3枚）
  ・生クリーム　…　400g

  ※飾りなどの材料、苺はお好みで量を調整して下さい