今回はツヤツヤのチョコレートショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。 ココアとシャンティのふわっふわのチョコショートケーキをツヤツヤのグラサージュで仕上げます。 見た目にも豪華な映えチョコレートケーキです☆ 是非作ってみて下さいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：25分

投稿名の作り方

• ツヤツヤのチョコレートケーキに使う道具

  ツヤツヤのチョコレートケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、波刃包丁（100均でも購入可）、パレットナイフ、茶こし、ケーキクーラー、トレー、15㎝スポンジケーキ型、焼き紙、包丁、まな板、手鍋

• 卵2個で作れる簡単チョコスポンジケーキ（15㎝）を作る

  卵2個で作れる簡単チョコスポンジケーキ（15㎝）の作り方→卵2個で作れる簡単15㎝チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の作り方 【3～5人前のケーキ作りに☆】

  

  

  ※焼けたスポンジケーキはすぐに型から取り出して常温に5分置いて冷まし、5分経ったら袋に入れて1時間ほど置いて保湿してふんわりシットリにしておきます。

• クレームシャンティを作ってスポンジケーキをサンドして組み立てる

  スポンジケーキの焼き面を取って、3枚にスライスします。

  

  

  

  ※スライスが難しい場合は白木や補助をあててスライスしてください
  ※お好みで焼き面はつけたままでもOKです

  生クリームと砂糖を氷水にあてながら泡立ててクレームシャンティを作っておきます。

  

  1枚目にクレームシャンティを塗って2枚目をのせます

  

  ※間にフルーツなどを挟まないので、クリームはややぶ厚めに塗ります

  2枚目にクレームシャンティを塗って、3枚目のスポンジケーキは焼き面だった部分が下になるようにひっくり返してのせます。

  

  ※間にフルーツなどを挟まないので、クリームはややぶ厚めに塗ります

  ケーキの上面と側面にクレームシャンティを塗ります側面は下のスポンジが透けて見えるくらいに塗ります。冷蔵庫に入れておきます

  

  

• グラサージュショコラを作ってケーキにかける

  グラサージュショコラの作り方→グラサージュショコラの作り方・簡単レシピ・かけ方のポイント・失敗しないコツ【初心者必見】

  出来上がったグラサージュショコラをしっかりトロミがつくまで氷水で冷やします

  

  作業台に大きめのラップを敷いて、ケーキクーラーを乗せ、ケーキクーラーの上にケーキをのせます

  

  ケーキにとろみを調整したグラサージュショコラを全面にかけます。

  

  皿又はトレー又はまな板などにのせ冷蔵庫で10分冷やします

  

• 仕上げ

  ケーキの上に生チョコ、金箔、チョコレートの飾りを乗せればツヤツヤのチョコレートケーキの完成です。

  

  

  

  

  ※カットする時は包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットしやすいです
  ※仕上げに手作りの生チョコや飾りを使用する場合は事前に作っておいてください