ショートケーキの作り方・レシピ デコレーションケーキの作り方・レシピ

かぼちゃのハロウィンショートケーキの作り方・レシピ【Halloween】各種サイズレシピ有 - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年10月20日 更新日:

かぼちゃのハロウィンショートケーキできあがり

調理時間:90分以下 ※焼き時間を除く        動画でこのレシピを作る

 

今回はかぼちゃのハロウィンショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。簡単スポンジケーキにクリームとかぼちゃの甘煮をサンドして、砕いたオレオとかぼちゃのクリームで仕上げます。かぼちゃの優しい甘さのケーキです。ハロウィンのお祝いに是非作ってみて下さい☆18㎝(6号)サイズで作り方・レシピをご紹介しますが、本ブログ記事の最後に12㎝(4号)サイズと15㎝(5号サイズ)のレシピもご紹介します。

かぼちゃのハロウィンショートケーキのレシピ(18㎝(6号)サイズ)

【18㎝(6号)サイズの簡単スポンジケーキの材料】
・卵(Mサイズ) … 3個
・グラニュー糖 … 90g
・薄力粉 … 81g
・牛乳 … 大さじ1.5

【スポンジケーキに塗るシロップの材料】
・グラニュー糖 … 小さじ1
・水 … 大さじ1
・ブランデー … 小さじ1/3

【クレームシャンティの材料】
・生クリーム … 200g
・砂糖 … 16g

※今回は明治の十勝35%を使ったクレームシャンティにしました。

【かぼちゃの甘煮の材料】
・かぼちゃ … 約150g
※種ありで約200g種なしで約150g

・水 … 150g
・砂糖 … 30g

【かぼちゃのクリームの材料】
・かぼちゃ … 約200g
※種ありで約250g種なしで約200g

・砂糖 … 25g
・無塩バター … 12g
・生クリーム … 50g

【仕上げの材料】
・かぼちゃの甘煮
・かぼちゃの種
・オレオ
・粉糖
・タイム(無ければミントなど)
・ハロウィンピック
※ハロウィンの飾りは100均(seria)で購入しました。

※かぼちゃは1/4使用します。(種付きで約450g程度)1/4のかぼちゃを2対3の大きさでカットして、小さい方を甘煮に大きな方をかぼちゃクリームに使います。

※12㎝(4号)サイズや15㎝(5号)サイズで作る場合は本記事の最後にご紹介しています。

かぼちゃの甘煮・簡単スポンジケーキ(18㎝)・シロップ・クレームシャンティを作る

かぼちゃの甘煮・卵3個で作れる18㎝簡単スポンジケーキ・シロップ・クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

◎かぼちゃの甘煮の作り方

かぼちゃを約1㎝角にカットして、手鍋に水、砂糖、かぼちゃを入れて火にかけます。沸騰したらアクを取って鍋の蓋をして、弱火でコトコトかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。(今回は弱火にしてから7分煮ました)

 

卵3個で作れる簡単18㎝スポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方

スポンジケーキに塗る簡単シロップの作り方

基本のクレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

かぼちゃのハロウィンショートケーキの作り方・組み立て方

かぼちゃのハロウィンショートケーキの組み立てに使う材料の確認・前準備

冷蔵庫でしっかりと冷やしておいたかぼちゃの甘煮はザルにあけてシロップをきっておきます。オレオはジッパーなどの袋に入れて細かく砕いておきます。

 

 

簡単スポンジケーキ・スポンジケーキに塗るシロップ・クレームシャンティ・冷蔵庫でしっかり冷えた状態のかぼちゃの甘煮がそろっていることを確認します。

◆ポイント
スポンジケーキは袋に入れ保湿したふんわりしっとりしたものを、クリームは直前まで冷蔵庫に入れしっかりと冷やしておきます。

 

かぼちゃのハロウィンショートケーキに使う道具

包丁(あれば波刃包丁(100均でも購入可))、パレットナイフ(無い場合はスプーンでも代用可)、ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、まな板、絞り袋、口金(星口金の大)

 

かぼちゃのハロウィンショートケーキの作り方・組み立て方

スポンジケーキを2枚にスライスしてケーキシロップを塗ります。スポンジケーキを綺麗にスライスする方法→スポンジケーキを綺麗にスライスする方法

 

1枚目のスポンジケーキに薄くクリームを塗って、シロップをきったかぼちゃの甘煮を並べます

※かぼちゃの甘煮は全部使わずに飾り用にもとっておいてください。かぼちゃの甘煮はスポンジケーキの淵から1㎝内側に収まるように並べます。

 

クレームシャンティをのせてかぼちゃの甘煮と同じ高さくらいに塗り広げます。

 

2枚目のスポンジケーキを焼き面を下にしてのせて、上面と側面に薄くクリームを塗ります。側面には砕いたオレオをつけるので、少し多めにクリームを塗ります。

 

側面に砕いたオレオを付けます。つけ終わったらケーキトレーや皿にのせて一旦冷蔵庫に入れておきます。

※オレオはこぼれやすいので、作業台にラップを敷いてつけて、こぼれたオレオもまた集めてつけて下さい。

 

かぼちゃのクリームを作りますかぼちゃのパンプキンクリームの作り方・レシピ

※かぼちゃのクリームは事前に作って冷えてしまうと固くなってとても絞りにくくなります。ケーキの組み立てが終わってから作ってなめらかなかぼちゃのクリームを絞るようにします。

 

かぼちゃのクリームを絞り袋に入れて、絞り袋の先端を小さくカットしてケーキの上面に絞ります。モンブラン用の口金がある場合はそちらを使って下さい。

※かぼちゃのクリームは出来立てでも多少固さのあるクリームです。使い捨ての絞り袋の場合、クリームを入れすぎると絞り袋に圧力がかかりすぎて弾けてしまうことがあります。写真左のようにひょうたん型にして、絞り袋にかかる圧力を少なくすると快適に絞れます。

 

かぼちゃの甘煮やオレオ、かぼちゃの種、ハロウィンピックなどを飾れば完成です。

※カットする時は包丁を熱湯で温めたからカットすると綺麗にカットできます。

 

かぼちゃの程よい甘みとホックリ感、ミルキ~な味わいのケーキです。ハロウィンのお祝いに是非作ってみて下さい☆

 

 

◎補足

・今回のケーキは結構かぼちゃのホックリ感が強いので、口どけ良く仕上げたい場合は上にもクレームシャンティを絞るのがお勧めです☆お好みの味わいで仕上げてみて下さい☆

 

 

【基本のお誕生日・お祝いデコレーションケーキの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ケーキを組み立て方やクリームの絞ったり塗る量など、ぜひ動画も参考にして下さい。

 

 

12㎝(4号)サイズと15㎝(5号)サイズのレシピ

【12㎝(4号サイズ)で作る場合のレシピ(1~3人前)】
▷卵1個分で作れる簡単スポンジケーキ(ジェノワーズ)の材料 :12㎝(4号サイズ)スポンジケーキ型
・卵(Mサイズ) … 1個
・グラニュー糖 … 30g
・薄力粉 … 27g
・牛乳 … 小さじ1

卵1個で作れる12㎝簡単スポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方

▷スポンジケーキに塗るシロップの材料
・グラニュー糖 … 小さじ1
・水 … 大さじ1
・ブランデー … 小さじ1/3 (お酒の香りが苦手な場合は無しでもOKです)

スポンジケーキに塗る簡単シロップの作り方

▷クレームシャンティ(ホイップクリーム)のレシピ
・生クリーム … 100g
・粉糖 … 8g

クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

◎かぼちゃは1/6使用します。(種付きで約250g程度)1/6のかぼちゃを2対3の大きさでカットして、小さい方を甘煮に大きな方をかぼちゃクリームに使います。
▷かぼちゃの甘煮
・かぼちゃ … 約80g
※種ありで約100g種なしで約80g
・水 … 90g
・砂糖 … 18g

▷かぼちゃのクリーム
・かぼちゃ … 約120g
※種ありで約150g種なしで約120g
・砂糖 … 15g
・無塩バター … 7g
・生クリーム … 30g

 

【15㎝(5号サイズ)で作る場合のレシピ(3~5人前)】
▷卵2個分で作れる簡単スポンジケーキ(ジェノワーズ)の材料 :15㎝(5号サイズ)スポンジケーキ型
・卵(Mサイズ) … 2個
・グラニュー糖 … 60g
・薄力粉 … 54g
・牛乳 … 大さじ1

卵2個で作れる15㎝簡単スポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方

▷スポンジケーキに塗るシロップの材料
・グラニュー糖 … 小さじ1
・水 … 大さじ1
・ブランデー … 小さじ1/3 (お酒の香りが苦手な場合は無しでもOKです)

スポンジケーキに塗る簡単シロップの作り方

▷クレームシャンティ(ホイップクリーム)のレシピ
・生クリーム … 150g
・粉糖 … 12g

クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

◎かぼちゃは1/5使用します。(種付きで約350g程度)1/5のかぼちゃを2対3の大きさでカットして、小さい方を甘煮に大きな方をかぼちゃクリームに使います。
▷かぼちゃの甘煮
・かぼちゃ … 約120g
※種ありで約150g種なしで約120g
・水 … 120g
・砂糖 … 24g

▷かぼちゃのクリーム
・かぼちゃ … 約150g
※種ありで約200g種なしで約150g
・砂糖 … 19g
・無塩バター … 9g
・生クリーム … 39g

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