今回はかぼちゃのパンプキンクリームの作り方・レシピをご紹介します。甘くてホクホクのかぼちゃをたっぷりと使ったなめらかで優しい甘みのクリームです。かぼちゃのモンブランやかぼちゃのケーキ、ハロウィンのお菓子作りやケーキに是非お使いください。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• かぼちゃのパンプキンクリームに使う道具

  かぼちゃのパンプキンクリームに使う道具はボウル、ゴムベラ、木ベラ、濾し網、皿

• かぼちゃのパンプキンクリームの作り方

  かぼちゃは水洗いしてスプーンで種を取り除き、耐熱の器に入れてラップをして電子レンジ500Ｗで約5分半程度加熱します。

  

  ※かぼちゃの果肉の厚みや電子レンジの性能によって加熱時間は前後します。ホクホクっと栗のような感じになったらＯＫです。

  電子レンジで加熱してホクホクになったかぼちゃの果肉をスプーンでくり抜きます。なるべく皮に近い果肉までくり抜きます。

  

  

  かぼちゃの果肉を熱い内にマッシャーでよく潰して、グラニュー糖とバターを加えゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※かぼちゃが熱い内にグラニュー糖とバターを加えるとなじみやすくなります。

  グラニュー糖とバターを混ぜ合わせたかぼちゃのペーストを濾し網で裏ごしていきます。濾し網（又は粉ふるいなどでも代用可）を逆さにしてかぼちゃペーストを少量のせて、木べらなどを使い少しずつ裏ごしていきます。

  

  

  ※時短としてかぼちゃペーストを裏ごさずに生クリームを加えてかぼちゃのパンプキンクリームを作ることも可能ですが、かぼちゃの繊維や皮などが微量に残るので、モンブランなどに絞る場合は絞り袋が詰まってうまく絞れなくなることがあります。一手間ではありますが、なめらかなかぼちゃのパンプキンクリームを作る上で大事な工程になります。

  裏ごしたかぼちゃのペーストに生クリームを加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。混ざればかぼちゃのパンプキンクリームの完成です。

  

  

  かぼちゃのモンブランやショートケーキなど様々なお菓子作りに使えます。

  

  

  ◎かぼちゃのパンプキンクリームの大事な補足
  ・かぼちゃのパンプキンクリームは出来上がり直後はなめらかで、絞り袋に入れモンブランに絞ったり様々なお菓子作りに使いやすいですが、一旦冷蔵庫に入れ冷やしたり、寒い室内に置いといてクリームが冷えてくるとクリームが固くなって扱いが難しくなります。電子レンジなどで少し温める方法などもありますが、なるべく出来上がったらすぐに絞ったりケーキ作りに使うようにして下さい。絞ったのちに冷蔵庫で冷やせばきれいな形のままかぼちゃの優しい甘みのクリームが味わえます☆