今回は基本のお誕生日・お祝い生デコレーションケーキの作り方・レシピをご紹介します。簡単スポンジケーキにこだわりのクレームシャンティをサンド・ナッペ・デコレーションしたお店の味わいの生デコレーションケーキです。作り方をご紹介するサイズは3～5人分に適した15㎝（5号）サイズです。本文最後に12㎝（4号）サイズと18㎝（6号）サイズのレシピもご紹介します。
お誕生日ケーキにクリスマスケーキ。自分へのご褒美ケーキやカップルでのお祝いケーキ

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約25分

投稿名の作り方

• 基本のお誕生日ケーキに使う道具

  基本のお誕生日ケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、スポンジケーキ型（15㎝）、焼き紙、ハンドミキサー、まな板、包丁、ハケ

• 簡単スポンジケーキ（15㎝）・シロップ・クレームシャンティを作る

  簡単スポンジケーキ・クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。スポンジケーキとクリームが準備できたらケーキシロップも作っておきます

  ・卵2個で作れる15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方☆3～5人前のケーキ作りに☆

  ・クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  ・スポンジケーキに塗る簡単シロップの作り方

  

  

  

  ※簡単スポンジケーキはふんわりしっとり保湿しておきます。
  ※クレームシャンティは氷水にあてしっかり保冷しておきます。

  イチゴは飾り用とサンド用にカットしておきます。飾り用はヘタを取っておいて、サンド用はヘタを取って1粒を4～5枚程度にカットします。

  

  

  

• お誕生日ケーキを組み立てる

  スポンジケーキの焼き面を取り3枚にスライスします。スポンジケーキを綺麗にスライスする方法→スポンジケーキを綺麗にスライスする方法

  

  

  

  ※焼き面がついてるほうが良い場合は取らなくても良いです

  1枚目のスポンジケーキにハケを使い軽くシロップを塗り、クレームシャンティを薄く塗り、サンド用のイチゴを並べます。

  

  

  

  ※シロップは塗りすぎるとベチャっとした仕上がりになるので注意。
  ※サンド用のイチゴはスポンジケーキの約1㎝内側に収まるように並べます。（クリームを塗り広げた時に外にはみ出ないように）

  クレームシャンティをのせてイチゴと同じ高さくらいに塗り広げ、2枚目のスポンジケーキをのせてシロップを軽く塗ってクレームシャンティを薄く塗り広げます。

  

  

  

  サンド用のイチゴを並べます。クレームシャンティをのせてイチゴと同じ高さくらいに塗り広げます。

  

  

  

  ※サンド用のイチゴはスポンジケーキの約1㎝内側に収まるように並べます。（クリームを塗り広げた時に外にはみ出ないように）

  3枚目のスポンジケーキをひっくり返して焼き面だった部分を下にしてのせます。シロップを軽く塗り、ケーキの表面（側面と上面）にクレームシャンティを下塗りしていきます。スポンジケーキが透けて見えるくらい薄くクリームを塗ります。

  

  

  ※サンドしたケーキにクリームを下塗りすることで、ナッペ（本塗り）する時にスポンジケーキの屑が出にくくなり、ケーキを綺麗に仕上げやすくなります。そして、側面のクリームが埋まりきっていない部分にも下塗り作業時に埋めることで、安定した仕上がりのケーキを作ることができます。

  下塗りしたケーキを回転台に乗せ、なめらかなクレームシャンティをナッペ（本塗り）をします。

  ナッペ（本塗り）したケーキをケーキトレー又は皿などにのせます。

  

  

  

  ※ナッペ（本塗り）をする時はなめらかなクリームを使うのがポイントになります。

  なめらかで適度な固さのクレームシャンティを絞り袋（星口金の大）に入れて絞ります。→お菓子作りの基本のクリームの絞り方・綺麗に絞るためのポイント

  

  飾り用のイチゴを飾り、真ん中にクレームシャンティを絞ります。

  

  

  お誕生日お祝いの飾り、ミントを飾れば基本のお誕生日・お祝いデコレーションケーキの完成です。（ローソクはダイソー（100均）で購入したものです）

  

  

  

  ◎補足

  ・今回はイチゴで作りましたが、季節の旬の美味しい果物を使って作ったり、黄桃やフルーツの缶詰を使って作るのも良いと思います。フルーツの缶詰を使って作る場合はスポンジケーキに塗るシロップを作らずに、缶詰のシロップを代用して作ると良いと思います☆

• 基本のお誕生日ケーキの別量レシピ

  ◎12㎝（4号）サイズ

  【12㎝（4号）サイズの簡単スポンジケーキの材料】
  ・卵（Mサイズ）　…　1個
  ・グラニュー糖　…　60ｇ
  ・薄力粉　…　54ｇ
  ・牛乳　…　小さじ1

  卵1個で作れる12㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方

  【スポンジケーキに塗るシロップの材料】
  ・グラニュー糖　…　小さじ1
  ・水　…　大さじ1
  ・ブランデー　…　小さじ1/3

  【クレームシャンティの材料】
  ・生クリーム　…　150g（クリームたっぷりのケーキに仕上げたい場合は生クリームを200gにします☆）
  ・砂糖　…　12ｇ

  ※飾りなどの材料、苺はお好みで量を調整して下さい

   

  ◎18㎝（6号）サイズ

  【18㎝（6号）サイズの簡単スポンジケーキの材料】
  ・卵（Mサイズ）　…　3個
  ・グラニュー糖　…　90ｇ
  ・薄力粉　…　81ｇ
  ・牛乳　…　大さじ1.5

  卵3個で作れる18㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方

  【スポンジケーキに塗るシロップの材料】
  ・グラニュー糖　…　小さじ1
  ・水　…　大さじ1
  ・ブランデー　…　小さじ1/3

  【クレームシャンティの材料】
  ・生クリーム　…　400g（クリームたっぷりのケーキに仕上げたい場合は生クリームを450gにします☆）
  ・砂糖　…　32ｇ

  ※飾りなどの材料、苺はお好みで量を調整して下さい