チョコの作り方・レシピ

ひなまつりのマンディアンチョコレートの作り方・レシピ☆簡単 - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年2月20日 更新日:

公開2019/2/20

おうちでお菓子作りの初心者向けに、マンディアンチョコレート(ひなまつりver)の作り方とコツを写真付きでまとめています。

マンディアンチョコレート(ひなまつりver)のレシピ、作り方のコツなど

マンディアンチョコレート(ひなまつりver)について

マンディアンチョコレートはチョコレートの上にナッツやレーズンなどをのせて固めたチョコレートのお菓子です。今回はハート形のトレーにホワイトチョコを溶かし入れて、ナッツやドライフルーツ、ひなまつりをイメージしたアラザンや食べれる飾りを飾っていきます。チョコは溶かして流し入れるだけなのでとっても簡単に出来ます(#^^#)是非お子様と一緒に楽しく作ってみて下さいね☆

レシピ

約4~5個分 約8㎝ハートトレー

材料 分量
ホワイトチョコレート 80g(板チョコ2枚)
お好みのナッツ 適量
お好みのレーズン 適量
アラザン 適量
食べれるお花の飾り(砂糖細工やチョコ細工) 適量

マンディアンチョコレート(ひなまつりver)の作り方

お好みの食べれる飾りを用意しておきます。

ホワイトチョコレートを刻んでボウルに入れ、約60℃の湯煎にあて溶かします(チョコの温度は約40℃に)

コリス
ホワイトチョコはスイートチョコよりも優しい温度の湯煎で溶かすようにしてね。

溶かしたチョコレートをハート形のトレーに流し入れます。

リリ
最初にたくさんのチョコを入れてしまうと途中でチョコが足りなくなるので注意しましょう

トレーをトントンと叩いてチョコをトレー全体に広げます。

チョコが溶けている間にお好みのナッツやドライフルーツ、アラザンや食べれる飾りをのせてひなまつり風に仕上げます。このまま冷蔵庫に約15分入れチョコを固めます。

チョコが固まったらラッピングして完成です。今回はseria(100均)で購入した袋、シールでラッピングしました。

マンディアンチョコレートを作る上でのポイント

・チョコレートの扱いに慣れた方はテンパリングしたチョコレートを使うとより美味しく作れます

・チョコレートのテンパリングに慣れていない方は製菓材料などに売っているコーティング用スイートチョコもお勧めです。コーティング用チョコは溶かして冷やせばきれいに固まるので比較的簡単に扱えます(溶かす温度にはチョコレート同様注意します)

・40℃に溶かしてテンパリングせずにナッツをのせる方法でも一応は形になります。
ただし状態によってはチョコレートにブルームがでたり、食感や口どけがテンパリングした時よりも低くなります。(数日以内に食べてしまう場合であればブルームがでないこともあります)

☆テンパリング作業は難しいですし、テンパリングしたチョコレートの加工は固まるまでの時間でデコレーションなどを行わないといけないためより難しいです。(冬場の冷えた室内ではより難しくなります)
コーティング用チョコレートを使う、テンパリングせずに溶かしただけのチョコレートを使う、テンパリングしてチョコレートの食感、風味を最大限に活かして作る(難易度は上がります)…と、いろんな選択肢がありますが、お好みの作り方で作ってみて下さい(#^^#)

まとめ

今回はマンディアンチョコレート(ひなまつりver)の作り方・レシピを紹介しました。100均や製菓材料店には他にもいろんな飾りがあるのでオリジナルのひなまつりマンディアンチョコレートを作ってみて下さいね(#^^#)

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