今回はコーヒークリーム（モカホイップクリーム）の作り方・レシピをご紹介します。ふんわりミルキ～な味わいとコーヒーの豊かな香りとコクキレの良い甘みとほろ苦さのあるクリームです。濃縮コーヒーペーストをお好み量入れてお口に合ったコーヒ―の味わいに調整して下さい☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• コーヒークリームに使う道具

  コーヒークリームに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ハンドミキサー（なければホイッパーを使い手で泡立てることも出来ますが、安定して泡立てるにはハンドミキサーを使うのがお勧めです）

• コーヒークリームを作る前準備

  濃縮コーヒーペーストを作ります→濃縮コーヒーペーストの作り方【インスタントコーヒーを使った簡単レシピ☆】

  ・生クリームは冷蔵庫で保存した冷えたものを使用する

  ・氷水を用意する→氷水の作り方

• コーヒークリーム作りスタート

  ボウルに生クリームと粉糖を加えて氷水にあて冷やしながらホイッパーで混ぜ粉糖を溶かします。

  

  

  

  ハンドミキサーでなめらかなツノが立つまで泡立てます。

  

  

  ホイッパーで生クリームの泡立てを微調整して、濃縮コーヒーペーストをお好み量加えて混ぜ合わせます。

  

  

  

  味見をして香りとほろ苦さがお好みであれば完成です。

  

  

  

• コーヒークリームの別量レシピ

  【15㎝（5号）サイズのデコレーションケーキを作る場合の材料】
  ・生クリーム　…　300g
  ・粉糖　…　30g
  ・濃縮コーヒーペースト　…　お好み量（目安量は小さじ1～2程度）