今回はふわっふわとろとろの天使のような口どけのティラミスの作り方・レシピをご紹介します。しっかりと空気を含んだフワッフワのコクのあるティラミスとほろ苦いコーヒーシロップをしみ込ませたビスキュイ生地仕上げに絞るミルキ～なクレームシャンティと香りの良いココア一緒に口に入れると天使の味わいになります(#^^#)是非一度食べて頂きたいティラミスです。

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の混ぜ合わせ方や組み立て方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 天使のふわとろティラミスに使う道具

  天使のふわとろティラミスに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ハンドミキサー、絞り袋、口金、茶こし、

• ビスキュイアラキュイエール・コーヒーシロップを作る

  ビスキュイアラキュイエール生地の作り方→ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの作り方 各種サイズレシピ有

  

  ビスキュイ生地は作る器の大きさに合わせて絞り焼いておきます。

  手鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱し沸騰したら火を止め、インスタントコーヒーを加えてよく混ぜます。混ざったらカルーアを加え混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※香りが逃げないようにラップをして置いておきます。

• 天使のふわとろティラミスを作る前準備

  ・生クリームを氷水にあてながらしっかりと泡立て（9分立て）器に移して冷蔵庫で冷やしておきます。
  ・卵、マスカルポーネチーズ、純生クリームなどは冷蔵庫でしっかり冷やしたものを使います。

  

  

• 天使のふわとろティラミス作りスタート

  ボウルにマスカルポーネチーズを入れホイッパーで軽く混ぜ、練乳を加えて混ぜ合わせます。混ざったら卵黄を加え混ぜ合わせます。

  

  

  泡立てた卵白にグラニュー糖を2回に分け入れ泡立て、しっかりとツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
  メレンゲの作り方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  メレンゲを加えホイッパーでサックリと混ぜ、事前に泡立て冷やしておいた生クリームを加えホイッパーでサックリと混ぜます。仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます。これでティラミス生地の完成です。ティラミスは絞り袋に入れておきます。

  

  

  

  ビスキュイ生地をサッとコーヒーシロップにつけカップに入れ、カップの1/3くらいまでティラミス生地を入れます。

  

  

  2枚目のビスキュイ生地をコーヒーシロップにつけカップに入れ、カップの2/3くらいまでティラミス生地を入れます。

  

  

  3枚目のビスキュイ生地をコーヒーシロップにつけカップに入れ、残りのティラミス生地を入れ、冷蔵庫で4時間程度しっかりと冷やします。

  

  

  

  ※出来立てはホワホワしすぎていて不安定なので冷やして安定させます。

• 仕上げ

  クレームシャンティを作ります→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  ティラミスがしっかり冷えたら仕上げにクレームシャンティをこんもりと丸く絞り純ココアパウダーをふりかけます。これで天使のふわとろティラミスの完成です。