ショートケーキの作り方・レシピ

苺のクレープショートケーキの作り方・レシピ - コリスのお菓子作りブログ

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苺のクレープショートケーキできあがり

調理時間:50分以下 ※焼き時間を除く         動画でこのレシピを作る

 

今回は苺のクレープショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。フワフワのスポンジケーキとクレームシャンティでふんわりショートケーキを組み立ててもちもちの手作りクレープ生地で包み込みます。仕上げにたっぷりの苺とこんもりとしたクレームシャンティで仕上げます。スポンジケーキと生クリーム、クレープ、苺はとっても相性の良い組み合わせです(#^^#)

 

 

【苺のクレープショートケーキの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ケーキの組み立て方やデコレーションなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

苺のクレープショートケーキのレシピ

【苺のクレープショートケーキの材料 】15㎝(5号)サイズ
【プロレシピのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の材料(15㎝(5号)スポンジケーキ型】160℃:25分
・卵(Mサイズ) … 2個
・グラニュー糖 … 60g
・はちみつ … 5g
・薄力粉 … 55g
・牛乳 … 13g
・無塩バター … 13g

【クレープ生地の材料】 27㎝フライパンで約4~5枚分
・卵(Mサイズ) … 1個分
・グラニュー糖 … 10g
・強力粉 … 38g
・有塩バター … 6g
・牛乳 … 25g
・牛乳 … 100g

※約2枚のクレープ生地を使用します

【クレームシャンティ】
・生クリーム … 350g
※今回は明治の十勝35%の生クリーム使用
・砂糖 … 28g

【仕上げ】
・苺(S~Mサイズ) … 2/3パック
・チャービル

プロレシピのスポンジケーキ(15㎝)・クレープ生地・クレームシャンティを作る

プロレシピのスポンジケーキ(15㎝)、クレープ生地、クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

プロレシピのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方

クレープ生地の作り方・手作りモチモチ簡単レシピ

基本のクレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

※プロレシピのスポンジケーキはふんわりしっとり保湿しておきます。クレープ生地も乾燥しないように密着するようにラップをしておきます。

苺のクレープショートケーキの作り方・組み立て方

苺のクレープショートケーキの組み立てに使う材料の確認・前準備

プロレシピのスポンジケーキ、クレープ生地、クレームシャンティがそろっていることを確認します。

※スポンジケーキとクレープ生地はしっかり保湿しておきます。クレームシャンティは氷水にあててしっかり保冷しておきます。

 

 

苺のクレープショートケーキに使う道具

包丁まな板パレットナイフボウル、ホイッパー、ゴムベラ、

 

 

苺のクレープショートケーキの作り方・組み立て方

クレープ2枚を半分にカットします。

 

スポンジケーキを4枚にスライスします。

 

スポンジケーキにクレームシャンティをサンドしていき、上面と側面にクレームシャンティを塗ります。

※クレープを貼り付けるので周りのクリームの塗り方はザックリとで良いです☆

 

半分にカットしたクレープ生地を貼り付けます。貼り付け終わったらケーキトレイ又は皿に移します。

※クレープ同士重なる部分はくっつかないのでクレームシャンティを薄く塗って貼り付けます。

 

半分にカットした苺をのせてクレームシャンティを絞り、チャービルをのせれば苺のクレープショートケーキの完成です。

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