ショートケーキ

苺のクレープショートケーキの作り方・レシピ

調理時間: 60分以下 ※焼き時間を除く

動画でこのレシピを作る

今回は苺のクレープショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。フワフワのスポンジケーキとクレームシャンティでふんわりショートケーキを組み立ててもちもちの手作りクレープ生地で包み込みます。仕上げにたっぷりの苺とこんもりとしたクレームシャンティで仕上げます。スポンジケーキと生クリーム、クレープ、苺はとっても相性の良い組み合わせです(#^^#)

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ケーキの組み立て方やデコレーションなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

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紹介動画

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投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安 160℃:約25分

プロレシピのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の材料(15㎝(5号)スポンジケーキ型

卵(Mサイズ) 

2個

グラニュー糖 

60g

はちみつ 

5g

薄力粉

55g

牛乳 

13g

無塩バター

13g

クレープ生地の材料  27㎝フライパンで約4~5枚分

卵(Mサイズ)

1個分

グラニュー糖

10g

強力粉

38g

有塩バター

6g

牛乳 

25g

牛乳

100g

※約2枚のクレープ生地を使用します

クレームシャンティの材料

生クリーム
※今回は明治の十勝35%の生クリーム使用

350g

砂糖

28g

仕上げの材料

苺(S~Mサイズ)

約2/3パック分

チャービル

適量

投稿名の作り方

  • 苺のクレープショートケーキに使う道具

    苺のクレープショートケーキに使う道具は包丁、まな板、パレットナイフ、ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型15㎝、フライパン

  • プロレシピのスポンジケーキ(15㎝)・クレープ生地・クレームシャンティを作る

    プロレシピのスポンジケーキ(15㎝)、クレープ生地、クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

     

    プロレシピのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方☆12㎝、15㎝、18㎝のレシピ有☆

     

    クレープ生地の作り方・手作りモチモチ簡単レシピ【詳しい焼き方・火加減】

     

    クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

    プロレシピのスポンジケーキ
    手作りクレープ生地
    クレームシャンティ

    ※スポンジケーキはふんわりしっとり保湿しておきます。
    ※クレープ生地は乾燥しないようにラップをしておきます
    ※クレームシャンティは氷水にあてしっかり保冷しておきます。

  • 苺のクレープショートケーキを組み立てる

    クレープ2枚を半分にカットします。

    スポンジケーキを4枚にスライスします。

    スポンジケーキにクレームシャンティをサンドしていき、上面と側面にクレームシャンティを塗ります。

    クリームを塗る
    周りにクリームを塗る

    ※クレープを貼り付けるので周りのクリームの塗り方はザックリとで良いです☆

    半分にカットしたクレープ生地を貼り付けます。貼り付け終わったらケーキトレイ又は皿に移します。

    クレープ生地を貼り付ける
    クレープ生地にクリームを塗る
    クレープ生地を貼り付ける
    ケーキトレイに移す

    ※クレープ同士重なる部分はくっつかないのでクレームシャンティを薄く塗って貼り付けます。

    半分にカットした苺をのせてクレームシャンティを絞り、チャービルをのせれば苺のクレープショートケーキの完成です。

    半分にカットした苺を飾る
    クレームシャンティを絞る
    クレームシャンティを絞る
    苺を飾る
    苺のクレープショートケーキ完成
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