今回はビスキュイフルーツロールケーキの作り方・レシピをご紹介します。 サクッとふわっとビスキュイ生地で贅沢にフルーツを巻いたロールケーキです 是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　180℃：14分

投稿名の作り方

• ビスキュイフルーツロールケーキに使う道具

  ビスキュイフルーツロールケーキに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、絞り袋、口金大（9番くらい）、ベーキングシート、茶こし、焼き紙、約27㎝ロールケーキ天板、パレットナイフ、包丁、まな板

• ビスキュイロール生地を作る

  ビスキュイロール生地の作り方→ビスキュイロール生地の作り方・レシピ 【ビスキュイアラキュイエールのロールケーキ生地】

  

  

  ※焼けたら天板から外して冷まして、使う直前まで焼き紙をつけたままにしておきます（乾燥しやすいため）

• クリームを作りフルーツをカットして巻く

  お好みのフルーツをカットします

  

  

  ※今回は苺はヘタをカットしてホールで、キウイは1個を1/8カット（半玉分使用）、オレンジはカルチェして使用（半玉分使用）

  生クリームと砂糖を氷水にあて泡立ててクレームシャンティを作ります
  ※クレームシャンティの詳しい作り方→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  ※ややしっかりめに泡立ててください。あまり柔らかいと巻く時にフルーツが崩れる恐れがあります

  ビスキュイロール生地の焼き紙の側面を剥がして新しい焼き紙をのせてひっくり返し、焼き紙を剥がします（焼き紙は奥にひくようにして慎重に）ホイッパーに2すくいのクレームシャンティをのせ塗り広げます

  

  

  

  手前3～5㎝空けてフルーツを並べていきます。フルーツを埋めるように残りのクレームシャンティを塗ります

  

  

  ※ロールケーキをカットした時に綺麗な断面になるようにフルーツは詰めて並べます（苺はとんがった部分を少し重ねて）

  フルーツを包むようにロールケーキを巻きます。巻けたら冷蔵庫で30分程度冷やします

  

  

  ※空洞ができないようにややしっかり目に巻いてください
  ※出来立てはクリームが安定せずに崩れやすいので冷やしてクリームを落ち着かせます

  カットすればビスキュイフルーツロールケーキの完成です☆

  

  

  

  ※カットする時は包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットしやすいです。
  ※ビスキュイはサクッとしているので波刃で前後にしっかり動かしながらカットすると綺麗にカットしやすい