今回はとろける焦がしミルク生チョコ【焦がしミルクトリュフ】 の作り方・レシピをご紹介します。焦がしミルクチョコを使って作る優しい甘みと焦がし風味、優しいミルク感のとろける生チョコです。バレンタインやホワイトデーにとってもお勧めです☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• とろける焦がしミルク生チョコに使う道具

  とろける焦がしミルク生チョコに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、手鍋など

  ※道具は水気のない乾燥したものを使うようにして下さい。チョコレートに水気がつくとうまく溶けなかったり固まらなかったりすることがあるので注意して下さい。

• 型を用意する

  100均（Seria）で購入した15×10㎝アルミトレーにラップを敷いておきます。

  

  

• とろける焦がしミルク生チョコ作りスタート

  焦がしミルクチョコレートを刻んで（又は割って）ボウルに入れて無塩バターも入れ湯煎にあてて7割程度溶かして湯煎から出しておきます。

  

  

  

  ※ホワイトチョコと同じで湯煎のお湯が熱くなりすぎないように注意して下さい。
  ※使う道具に水気がついていないように注意して下さい。
  ※チョコレートの溶かし方　…　チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント・コツ】

  生クリームを手鍋に入れて弱火～中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、軽くフツフツとしたらチョコレートに加えます。

  

  

  

  ※生クリームは少量なので器に入れて電子レンジで加熱するのもお勧めです。500Ｗ程度で加熱して軽くフツフツとなったらチョコに加えます。

  ホイッパーで中心からよく混ぜて、中心からツヤっとしてきたら全体を混ぜ、ツヤっとトロッとするまでしっかり混ぜます。（乳化）仕上げにゴムベラで混ぜます。

  

  

  

  ※チョコレートと生クリーム（又は牛乳など）をしっかり混ぜ合わせるポイント　…　生チョコを失敗せずに作るコツ・乳化方法・固まらない失敗を防ぐ

  生チョコををラップを敷いたアルミトレーに流し入れて平らにならして密着するようにラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします。

  

  

  

  ラップを剥がして9～12個程度にカットして（今回は12カットしました）ビニール手袋をして丸めて純ココアパウダーをふるったところにおきます。

  

  

  

  ◎丸める時のポイント
  カットした長方形状の生チョコをそのまま丸めようとするとなかなか丸になってくれずに、溶けてしまいさらに丸めにくくなります。カットした生チョコを指でサッと潰して立方体に近い形にしてから丸めると丸めやすいです。長い時間触ると溶けてしまうので、最初はある程度丸に近い形になる程度でサッと丸めて、ココアパウダーをまぶしたあとはある程度触っても表面が溶けないので、その時に綺麗な丸に整えると良いです。

  全て置いたら上からも純ココアパウダーをふるって生チョコを転がしてココアパウダーを全体に絡めます。

  

  

  これでとろける焦がしミルク生チョコの完成です。お好みでラッピングして下さい☆柔らかい場合は一旦冷蔵庫で冷やしてからラッピングして下さい。

  

  

  

  ※ラッピングの材料は100均(seria)で購入しました

  焦がしミルクチョコレートのコクのある味わいと優しいミルク感のとろける生チョコです。