ショートケーキ

マンゴーショートケーキの作り方・レシピ

調理時間: 40分以下 ※焼き時間除く

動画でこのレシピを作る

今回はマンゴーショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。ふんわりスポンジケーキにふんわりクリームのシンプルなショートケーキにメキシコ産の空輸便のお買い得なジューシーアップルマンゴーを贅沢に使いました。今回は味のアクセントにスポンジケーキの焼き面も使います(#^^#)組み合わせは極めてシンプルですが、香り良くジューシーなショートケーキです☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ケーキの組み立て方やデコレーションなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

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紹介動画

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投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安 160℃:約25分

プロレシピのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の材料(15㎝(5号)スポンジケーキ型

卵(Mサイズ)

2個

グラニュー糖 

60g

はちみつ

5g

薄力粉

55g

牛乳

13g

無塩バター

13g

クレームシャンティの材料

生クリーム
※明治十勝35%使用

300g

砂糖

24g

組み立てと仕上げの材料

アップルマンゴー
※メキシコ産の空輸便使用

約1玉分

ナパージュ

適量

※今回使用したメキシコ産の空輸便のアップルマンゴーはお買い得なのにとても甘くジューシーなのでお勧めです。今回のケーキはマンゴーの美味しさでケーキの美味しさが決まるので是非美味しいマンゴーで作って下さいね☆

投稿名の作り方

  • マンゴーショートケーキに使う道具

    マンゴーショートケーキに使う道具は包丁、まな板、パレットナイフ、ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型15㎝、

  • プロレシピのスポンジケーキ(15㎝)・クレームシャンティを作る

    プロレシピのスポンジケーキ(15㎝)、クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

     

    プロレシピのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方☆12㎝、15㎝、18㎝のレシピ有☆

     

    クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

    プロレシピのスポンジケーキ

    ※スポンジケーキはふんわりしっとり保湿しておきます。
    ※クレームシャンティは氷水にあてしっかり保冷しておきます。

  • マンゴーショートケーキを組み立てる前準備

    マンゴーはカットしてサンド用と飾り用に分けておきます(形の良いものは飾り用、少し小さめのものや崩れた部分はサンド用にします)

    マンゴーのカット方法→マンゴーの切り方・ダイヤモンドカット・ケーキに使いやすくカットする方法

  • マンゴーショートケーキを組み立てる

    スポンジケーキを3枚にスライスします。今回は焼き面も使うので焼き面も含めて3枚にカットします。

    スポンジケーキ1枚目にクリームを塗りサンド用にカットしたマンゴーをのせ、マンゴーと同じくらいの高さまでクリームを塗ります。

    2枚目のスポンジケーキをのせクレームシャンティを約5㎜程度の厚さで塗って、3枚目のスポンジケーキを焼き面を下にしてのせます。

    上面と側面に薄くクリームを塗ります。(下塗り)下塗りしたケーキを回転台に乗せてなめらかなクレームシャンティを塗ります(ナッペ)

    ケーキを皿やトレーなどにのせてクレームシャンティを絞ってマンゴーをのせます。ナパージュを塗って仕上げればマンゴーショートケーキの完成です。

    マンゴーはジューシーでみずみずしいので組み立てる時にクリームが柔らかすぎると崩れてくる恐れがあります。クリームの泡立てる固さはホイッパーですくえる程度に泡立てて組み立てるようにして下さい

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