今回は生キャラメルチョコレートタルトの作り方・レシピをご紹介します。チョコ味のタルト台にカラメルバナナ、チョコをのせ、生キャラメルクリームをたっぷり絞って仕上げました。生キャラメルのミルキ～さとコク、チョコタルトのサクサクと香り、カラメルバナナの香り、間にサンドしたチョコレートの味わいとカリっと食感が口の中で広がります。工程ごとに日にちを変えて作ると案外簡単に作れるので是非作ってみて下さい☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 生キャラメルチョコレートタルトに使う道具

  生キャラメルチョコレートタルトに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、ハケ、ハンドミキサー、麺棒、タルト型15㎝、包丁、まな板

• チョコ味のタルト生地とチョコ味のアーモンドクリームを仕込む

  ・チョコ味のタルト生地（パートシュクレショコラ）の作り方（作った生地は冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かす）→チョコ味のタルト生地（パートシュクレショコラ）の作り方・レシピ

  ・チョコ味のアーモンドクリーム（クレームダマンドショコラ）の作り方（作ったクリームは冷蔵庫で冷やし寝かす）→チョコアーモンドクリーム(クレームダマンドショコラ)の作り方・各サイズレシピ有

  

  

• チョコのタルト台を作る

  冷やし寝かせたタルト生地を練り直して麺棒で延ばし（打ち粉（強力粉）を適量使う）、15㎝タルト型に敷きこんで冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かせます。

  

  

  敷きこんだタルト生地の底にフォークで穴を開けます。チョコ味のアーモンドクリームをゴムベラで練り直して絞り袋にいれ、絞り入れて170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。

  

  

  

  焼けたら常温で冷ましておきます。

  

  

• カラメルバナナと生キャラメルクリームを作る

  バナナを約1.5㎝にカットします。グラニュー糖を手鍋に入れて弱火にかけカラメルを炊き、熱々のカラメルにバターを加え混ぜ合わせ、バナナを加え弱火のままソテーします。途中バナナをひっくり返して全体的にカラメルを絡めます。バナナの角が少し丸くなってきたらOKです。皿に取り出して冷ましておきます。

  

  

  

  生キャラメルクリーム（キャラメルクレームシャンティ）の作り方・レシピ生キャラメルクリームを作ります。→

  

• 生キャラメルチョコレートタルトを組み立てる

  仕上げに使うチョコレートを湯煎にあて溶かします。タルトの中央にカラメルバナナをのせ、その上に溶かしたチョコレートをかけます。（チョコレートは冷えると固まります）

  

  

  生キャラメルクリームを口金をセットした絞り袋に入れて絞ります。純ココアパウダーをふるいかけてチャービルを飾れば生キャラメルチョコレートタルトの完成です。

  

  

  ※カットする時は包丁を熱湯で温めてからカットすると綺麗にカットできます。