今回はいちじくのショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。
旬のいちじくをたっぷり使ったふわふわのショートケーキです。
いちじくの味わい濃厚なジャムを仕上げに塗ることでいちじくの旨味がよりはっきりとします。是非いちじくの美味しい季節に作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約25分

投稿名の作り方

• いちじくのショートケーキに使う道具

  いちじくのショートケーキに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型15㎝、包丁、まな板、絞り袋、口金

• プロレシピのスポンジケーキといちじくジャムを作る

  ・プロレシピのスポンジケーキの作り方→プロレシピのスポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方☆12㎝、15㎝、18㎝のレシピ有☆

  ・いちじくジャムの作り方→いちじくジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】

  

  

  ※スポンジケーキは焼けたら5分冷ましてから袋に入れてふんわりシットリ保湿しておきます。
  ※いちじくジャムは今回のケーキでは少量しか使いませんので、お好み量作って瓶詰めにするのがおすすめです。市販のいちじくジャムを使っても良いです。

• いちじくのショートケーキを組み立てる前準備

  スポンジケーキとジャムが準備できたらクレームシャンティを作ります。サンド用のいちじくは1個分、皮を剥いて1/8にカットします。
  ※クレームシャンティの作り方→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  

  スポンジケーキの焼き面をとって3枚にスライスします

  

  

  ※焼き面もとっても美味しいので取らなくても良いですが、今回はいちじくの繊細な味わいを活かすために焼き面をとりました。

• いちじくのショートケーキ組み立てスタート

  1枚目のスポンジケーキにクレームシャンティを塗ってサンド用にカットしたいちじくを並べてクレームシャンティを塗ります。（いちじくと同じ高さくらいまで）

  

  

  

  2枚目のスポンジケーキをのせてクレームシャンティを塗り、3枚目のスポンジケーキをのせます。

  

  

  

  ケーキの上面と側面にクレームシャンティを薄く下塗りして、回転台にのせてクレームシャンティをナッペ（本塗り）します。

  

  

  

  ※下塗りすることで本塗りしたときにスポンジケーキのクズが出にくくなり綺麗に塗りやすくなります。

  本塗り（ナッペ）したケーキをトレー又は皿にのせてクレームシャンティを絞ります。

  

  

  いちじくを皮ごとカットして上にのせます。

  

  

  ※今回のいちじくは皮が薄く一緒に食べてもとても美味しかったので皮ごとのせましたが、皮がぶ厚かったり口当たりが悪い場合は剥いてからのせてください

  いちじくジャムを塗ればいちじくのショートケーキの完成です。

  

  

• 今回使用したいちじくについて

  ・今回使用したいちじくは福井県の「あわらフルーツランド」で収穫させていただいたこだわりのいちじくを使用させていただきました。あわらフルーツランドで育てている果物は無農薬にこだわり肥料を与えずに手間ひまかけて育てたものばかりです。

  いちじくの他にもブドウや栗、ベリー系や柑橘類、など様々な果物があります。土日にはその果物をふんだんに混ぜ込んだソフトクリームもあります。良かったら是非一度行ってみてくださいね☆