プリンの作り方・レシピ

とろける豆乳プリンの作り方☆ゼラチン使用でオーブンいらず - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年7月10日 更新日:

とろける豆乳プリンできあがり

調理時間:30分以下 ※冷やし時間を除く          動画でこのレシピを作る

 

今回はとろける豆乳プリンの作り方・レシピをご紹介します。豆乳を使ったとってもヘルシーな優しい甘みのプリンです。オーブンを使わずにとっても手軽に作れます。大豆の優しい甘みとコク、香りが味わえるプリンです☆良かったら作ってみて下さいね☆

 

 

【とろける豆乳プリンの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。材料の混ぜ方の目安など、ぜひ動画も参考にして下さい。

とろける豆乳プリンのレシピ

【とろける豆乳プリンの材料】250mlガラス瓶 4個分(ガラス瓶はseriaで購入しました)
・無調整豆乳 … 350g
・きび砂糖 … 45g
・バニラオイル … 少々
・粉ゼラチン … 5g
・水 … 25g

【クレームシャンティ】
・生クリーム … 80g
・砂糖 … 6g

とろける豆乳プリンの作り方

器を準備をする

・ガラス瓶は洗って乾燥しておきます

※他の器でも代用できます。

 

 

とろける豆乳プリンに使う道具

とろける豆乳プリンに使う道具はボウル(2つ)、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は濾し網、手鍋、器、

 

 

とろける豆乳プリンの作り方

◎前準備

水と粉ゼラチンをホイッパ―で良く混ぜ合わせて常温で10分置いてふやかしておきます。(夏場など熱い時は冷蔵庫で10分入れても良いです)

 

 

◎とろける豆乳プリン作りスタート

手鍋に無調整豆乳、きび砂糖、バニラオイルを入れ火にかけゴムベラで混ぜながら約70℃まで加熱します。

 

火を止めて、加熱した豆乳に事前にふやかしたゼラチンを加えゴムベラでしっかり混ぜゼラチンを溶かしきります

※ゼラチンが溶け残るとうまく固まらないので注意して下さい

 

ザルで濾して氷水にあて約30℃(触った時にぬる冷たいくらい)まで冷やします

 

プリン液をガラス瓶に注ぎ入れて冷蔵庫に入れ4時間以上冷やし固めます。

※ガラス瓶に入れる場合は「ろうと」を使うと瓶に入れやすいです。

 

 

◎仕上げ

クレームシャンティを作って絞り袋に入れておきます。(丸口金大セット)→クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

 

固まった豆乳プリンの上にクレームシャンティをこんもり絞ります。

 

これでとろける豆乳プリンの完成です。

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