今回はとろける☆かぼちゃプリンの作り方・レシピをご紹介します。 とろける口どけとかぼちゃの優しい甘さと香りの広がる味わいです。 かぼちゃたっぷりのプリン生地をじっくりと低温で蒸し上げます。 ハロウィンのお祝いにもおすすめです☆ぜひ作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　140℃：約30～60分（プリン液温度や焼き方により大きく前後します）

投稿名の作り方

• とろける☆かぼちゃプリンに使う道具

  とろける☆かぼちゃプリンに使う道具はボウル（2つ）、ホイッパー、ゴムベラ、ザル、手鍋、包丁、器、ドレッジやカード、レードル又はお玉、約140ml器 6カップ分

• とろけるかぼちゃプリン作りスタート

  約250ｇのかぼちゃをラップをして電子レンジ500Wで約5分加熱して、ホクホクになったらスプーンで果肉をくり抜いて、くり抜いたかぼちゃを手鍋に入れゴムベラで潰しておきます。
  そこに牛乳を4回に分け入れてそのつどゴムベラ又はホイッパーでよく混ぜ合わせます。混ざったら生クリームも加えておきます。

  

  

  

  

  

  

  ※かぼちゃのレンジでの加熱が弱くシャクっとした状態だと牛乳と混ざらずにダマになってしまうので、しっかりとホクっとさせた状態のかぼちゃに牛乳を加えるようにしてください

  ボウルに卵を割り入れてサッと混ぜ、砂糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせておきます。

  

  

  

  中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら約70℃になるまで温めます。

  

  卵に3回に分け加えそのつどよく混ぜ合わせます。

  

  

  

  プリン液を濾して表面の泡を取って、お好みのカップに注ぎ入れます。

  

  

  

  

  

  ※細かい濾し網で濾すとかぼちゃの果肉が通らないので、ザルなどで濾してください

  天板にのせて沸騰直前のお湯を天板にいきわたるくらい注ぎ入れてプリンの器全体上に大きなアルミホイルを被せます。140℃に予熱したオーブンで約30～60分程度焼きます。

  

  

  

  ◎焼き方のポイント
  ・30分経過時あたりから5～10分おきくらいに焼けているかチェックしてください
  ・プリン液の温度や湯煎の温度、オーブンの状態などで焼き時間は大きく前後します。時間はあまり気にせずに目安の状態に焼けるまでしっかりと焼くようにしてください
  他にオーブンのプリン焼きモードを使ったりフライパンで蒸し焼きにしても良いです☆
  ※焼き方のポイント記事→失敗しないプリンの焼き方・プリンの生焼けを防ぐコツ 鍋各種焼き方ポイント

  トントンとしたときに表面がボヨヨンとゴムのように弾力があるように揺れたら焼き上がりです。焼けたら常温で冷まして、冷めたらラップをして冷蔵庫に3時間以上入れ冷やします。

  

  

  

• 仕上げ

  かぼちゃ70ｇを角切りにしてラップをして電子レンジ500Wで2分30秒加熱して、バターを弱火にかけてソテーします。バターが絡んだら砂糖を加えて砂糖がなじめば皿にあけて冷ましておきます

  

  

  生クリームと砂糖を氷水にあて泡立てクレームシャンティを作り絞り袋に入れます。

  

  冷えたかぼちゃプリンの上にクレームシャンティを絞ってかぼちゃのバターソテーとかぼちゃの種を乗せ、かぼちゃチップスを乗せればとろけるかぼちゃプリンの完成です。

  

  

  

  ※ハロウィンのお祝いバージョンにする場合はセリアなどで購入できるハロウィンのピックなどを飾っても良いです☆