生地作り

焼かないザクザクチョコレートタルト生地の作り方 - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2018/11/29

おうちでお菓子作りの初心者向けに、焼かないザクザクチョコレートタルト生地の作り方とコツを写真付きでまとめています。

焼かないザクザクチョコレートタルト生地のレシピ、作り方のコツなど

焼かないザクザクチョコレートタルト生地について

溶かしたチョコレートにロイヤルティーヌを混ぜるだけの簡単チョコレートタルト生地です。ザクザクの食感とチョコレートの濃厚な味わいです(#^^#)
オーブンを使わないのでとっても簡単に手軽にできます。様々なお菓子に合うので是非作ってみてください(^^)/

レシピ

材料 分量
スイートチョコレート 50グラム
ロイヤルティーヌ(フイヤンティーヌ) 50グラム

 

焼かないザクザクチョコレートタルト生地の作り方

チョコレートを溶かすための湯煎を用意しておきます→湯煎の作り方・作り方のコツ

チョコレートを割る、又は刻んで湯煎で溶かす

チョコレートを割る、又は刻んでボウルに入れ、湯煎にあてて溶かします。

コリス
チョコレートを刻んだり割る時にチョコレートに水がつかないように、手や道具などが濡れていないか確認してから行おうね。

チョコレートをしっかりと溶かします。チョコレートの温度は約40℃程度にします。

コリス
チョコレートを熱くしすぎるとうまく固まらなくなったり、固まった後に食感が悪くなったりするから温めすぎには気をつけようね

ロイヤルティーヌを加え混ぜ合わせる

溶かしたチョコレートにロイヤルティーヌを加えます。

ロイヤルティーヌにしっかりチョコレートがなじむように混ぜ合わせていきます。

リリ
しっかりと混ざっていないと冷やし固めた時にチョコレートが混ざってない部分が割れたりする恐れがあるので注意しましょう

しっかりと混ぜ合わせたチョコレートタルト生地を器や型などに流し入れ、ゴムベラなどでならしながら軽く押さえて成型します。冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。

成型次第でいろんな形にできます。器にしたり、ケーキの土台にして食感のアクセントをつけたりと様々なお菓子作りに使えます。

コリス
ザクっとして噛めば噛むほど心地いい食感と濃厚なチョコの味わいが広がるね。これ大好き!

 

まとめ

今回は焼かないザクザクチョコレートタルト生地の作り方を紹介しました。ザクっとした食感で噛めば噛むほど心地いい食感と濃厚なチョコの味わいが広がります。いろんな形に成型できますし、いろんなお菓子に組み合わせれば食感のアクセントにもなります。オーブンを使わないのでとっても簡単で手軽にできるのも良いですね(^^)是非作ってみてください(^^)/

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