今回はさくホロ軽い食感のタルト生地（パートサブレ）の作り方・レシピをご紹介します。 タルトやクッキー、ケーキ作りに幅広く使える基本のクッキー生地です。 基本のパートシュクレよりは扱いがやや難しいですが より軽い食感とリッチな旨味が感じられます☆ 是非作ってみて下さいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• パートサブレに使う道具

  パートサブレに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい

• さくホロ軽い食感のタルト生地（パートサブレ）を作る前準備

  ・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）

  

• さくホロ軽い食感のタルト生地（パートサブレ）作りスタート

  硬さを調整したバターをホイッパ―でなめらかにして、粉糖をふるい入れて混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※泡立てる必要はありません
  ※バターが柔らかくなっていれば簡単になめらかにできます

  卵とバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。混ざったらアーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。

  

  

  

  薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状になったらさらに混ぜ、生地がまとまったら混ぜ終わりです。

  

  

  

  作業台にラップを広げて生地をのせ、約1㎝の厚みに整えてラップで包み冷蔵庫で3時間以上冷やします。

  

  冷やし寝かせたらさくホロ軽い食感のタルト生地（パートサブレ）の完成です。お好みの厚みに延ばして使用します。