ケーキ

桜のモンブランの作り方・レシピ

調理時間: 60分以下 ※焼き時間を除く

動画でこのレシピを作る

今回は桜のモンブランの作り方・レシピをご紹介します。
いちごを丸ごと1粒中に入れて、ふんわりクリームと桜のクリームで春のモンブランに仕上げました。桜のシロップを染み込ませたスポンジと桜のシロップ漬けが春の香りのアクセントになります。

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ケーキの組み立て方や手順など、ぜひ動画も参考にして下さい。

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紹介動画

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投稿名の材料

160℃:20分(スポンジケーキ)

12㎝簡単スポンジケーキ

卵(Mサイズ)

1個

グラニュー糖

30g

薄力粉

27g

牛乳

小さじ1

クレームシャンティ

生クリーム

100g

砂糖

8g

サクラのクリーム

W(ダブル)サクラ・プラス(桜ペースト)

20g

生クリーム

200g

粉糖

16g

桜リキュール

小さじ1/2~2/3

組み立て・仕上げ

桜のシロップ漬け

適量

桜のシロップ漬けのシロップ

大さじ1~2程度

いちご

6粒

投稿名の作り方

  • 12㎝簡単スポンジケーキ・クレームシャンティ・桜のシロップ漬けを作る

    桜のシロップ漬け・12㎝簡単スポンジケーキ・クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

    桜のシロップ漬けの作り方・レシピ

    卵1個で作れる12㎝簡単スポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方

    クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

    ※スポンジケーキはふんわりしっとりと保湿しておきます。

  • 桜のモンブランに使う道具

    包丁(あれば波刃包丁(100均でも購入可))、パレットナイフ、ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、まな板、絞り袋、口金(モンブラン口金、丸口金)

  • 桜のモンブラン作りの前準備

    スポンジケーキの焼き面を取って3枚にスライスして、100均(Seria)で購入したマンディアンチョコトレー8.7㎝の一回り小さい抜型でスポンジケーキを抜いておきます。

    ※抜いた切れ端も合わせて抜いてトレー6個分のスポンジケーキを用意します。

    クレームシャンティは丸口金をセットした絞り袋に入れて、いちごはヘタをカットしておきます。桜のシロップ漬けのシロップも用意しておきます。

  • 桜のモンブランの組み立てスタート

    抜いたスポンジケーキをトレーにのせて桜のシロップ漬けのシロップを軽く塗って、クレームシャンティを少し絞って苺をのせます。

    苺の周りにクレームシャンティを絞ります。一旦冷蔵庫に入れておきます。

    サクラのクリームを作ってモンブラン口金をセットした絞り袋に入れておきます。

    サクラのクリームを絞って桜のシロップ漬けをのせれば桜のモンブランの完成です。

    いちごの丸ごと入った春らしいモンブランです。

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