デコレーションケーキの作り方・レシピ ロールケーキの作り方・レシピ

【こどもの日にお勧め!】こいのぼりロールケーキの作り方・レシピ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2018年4月1日 更新日:

公開2018/4/1

おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、こいのぼりロールケーキの作り方とコツを写真付きでまとめています。

こいのぼりロールケーキのレシピ、作り方のコツなど。

こいのぼりロールケーキについて

こいのぼりロールケーキはシートスポンジ生地とクレームシャンティを主に使ったケーキです。フワフワの卵の風味豊かなシートスポンジ生地とフワフワでミルキーなクレームシャンティが口の中で溶けて優しい味わいが広がり香り豊かなイチゴが味をまとめてくれます。かわいいこいのぼり風に飾りつけたこどもの日にお勧めのケーキです。

レシピ

約12センチのこいのぼりケーキ 2本分

<シートスポンジ生地>ロールケーキ天板(28×28㎝)1枚分

材料 分量
卵(Mサイズ) 3ヶ分 (約174グラム)
グラニュー糖 65グラム
ハチミツ 7グラム
薄力粉 65グラム
牛乳 15グラム
無塩バター 10グラム

<クレームシャンティ>

材料 分量
生クリーム41% 250グラム
粉糖 20グラム

クレームシャンティにお勧めの生クリームについて→クレームシャンティを脂肪分の違う5種類の生クリームで作り比べ、味を比べる

クレームシャンティはこの分量でロールケーキの中に塗る用、ロールケーキの周りに塗る用、仕上げに絞る用、兼用になります。

<こいのぼりの目>

材料 分量
丸いチョコレートクッキー(市販品) 2枚
ホワイトデコペン 適量

リリ
丸いチョコレートクッキーはスーパーなどで購入できる市販品を使用します。今回は1袋100円で10数枚入ったクッキーを使用しました。

<仕上げ・飾り用>

材料 分量
イチゴ 3ヶ分 (約174グラム)
アラザン(ピンク) 3ヶ分 (約174グラム)
子供の日ピック 65グラム

生地とクリームを作る

シートスポンジ生地の作り方→シートスポンジ生地の作り方・作り方のコツ

クレームシャンティの作り方→クレームシャンティの作り方・作り方のコツ

クレームシャンティはシートスポンジ生地が用意できたら作り始めます。

ロールケーキを作る

シートスポンジ生地の焼き紙を取り、焼き面をカットする

シートスポンジ生地を用意します。

リリ
シートスポンジ生地は焼きたてではなく、焼いて荒熱をとってから表面にラップをして袋に入れ1~2時間ほど室温に置いたものを使います。生地がしっとりしていて食感もよく、ロールケーキを作る時の生地の巻きがしやすくなります。

新しい焼き紙の上に生地をのせ、生地の焼き面を上にしておきます。

シート生地の焼き紙のはがし方→シート生地から焼き紙をはがす方法・コツ

焼き面をカットします。

リリ
焼き面はなるべく薄くカットします。

焼き面をカットしました。

リリ
シートスポンジ生地の焼き面をカットすることで食べた時にクリームとの一体感が強くなります。

コリス
焼き面は後からおやつとして食~べよ!

クレームシャンティを塗り広げ、巻く

焼き面を取ったシートスポンジ生地とクレームシャンティが用意できました。

ホイッパーひとすくい分のクレームシャンティを生地にのせます。

生地全体にクリームを均一に塗り広げます。

シートスポンジ生地の手前の方にホイッパーに半すくい程度のクレームシャンティをのせます。

手前約5cmの範囲にクレームシャンティを塗り広げます。

リリ
手前に少し多めのクレームシャンティを塗ることで、この多めに塗ったクレームシャンティがロールケーキを巻く時の芯になってくれて、ロールケーキの形が良く仕上がり生地も割れにくくなります。

コリス
イチゴのロールケーキを作った時は、イチゴが芯になってくれたもんね!今回は中にフルーツなどが入らないからこんなふうにクリームを1部分に厚めに塗って巻きやすくするんだね。

生地の手前約5cmを写真のように折り返します。

リリ
折り返しが弱いとロールケーキの中に空洞ができてしまう恐れがあるので注意です。

折り返した部分を芯にしてロールケーキを巻きこみます。

リリ
折り返しがしっかりできていれば、あとは奥(やや斜め下)に向かって巻きこんでいきます。

ロールケーキが巻けました。

ロールケーキの両端にクレームシャンティを軽く塗りこんでおきます。

ロールケーキの周りにクレームシャンティを塗り両端をカットし、2分の1にカットする

ロールケーキの周りにクレームシャンティを塗ります。

ホイッパーに2すくい程度のクレームシャンティをロールケーキの上にのせます。

ロールケーキの周りにクレームシャンティを塗り広げました。

ロールケーキの両端を約5ミリずつカットします。

リリ
カットする時は包丁を熱湯で温め、水気を軽くふきカットします。こうすることで包丁にクリームがつきにくくなり綺麗にカットすることができます。

コリス
両端をカットすることでロールケーキのきれいな断面が見えるね。カットした両端はもちろん後からおやつとして頂くよ!

ロールケーキを2分の1にカットします。飾りの準備ができるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

リリ
飾り付けの準備に時間がかかる場合は、ロールケーキが乾燥しないようにラップを被せて保湿しておきます。特にロールケーキの断面のスポンジ生地が見えている部分は乾燥しやすいです。

飾り付けの準備、こいのぼりの目を作る

絞り袋(丸口金(大)をセット)を用意しておきます→絞り袋の作り方と絞り袋の扱い方

イチゴはヘタを取って4~5枚にカットしておきます。

リリ
イチゴはあまり分厚くカットするとロールケーキの上から落ちやすくなるので、イチゴの大きさにもよりますが、Mサイズのイチゴなら大体5枚程度にカットしておきます。今回はMサイズよりやや小さめのイチゴだったので4枚にカットしました。

こいのぼりの目を作ります。市販のチョコレートが片面にコーティングされたクッキーとホワイトデコペンを用意します。(ホワイトデコペンは50度のお湯につけやわらかくしてあります。)

 

こいのぼりの目ができました。

仕上げ・飾り付け

ロールケーキ、クレームシャンティ、絞り袋、カットしたイチゴ、こいのぼりの目、こいのぼりピックを用意します。

クレームシャンティを絞り袋に入れロールケーキの片法の側面に写真のように絞ります。

コリス
こいのぼりの口だね

こいのぼりの目を飾り、クレームシャンティを写真のように絞ります。

イチゴの接着用に写真のようにクレームシャンティを絞ります。

コリス
イチゴを飾り付ける時にロールケーキからずり落ちないようにするためだね

カットしたイチゴを飾ります。

コリス
こいのぼりの鱗だぁ

こどもの日のピックを飾ります。

アラザン(ピンク)をこいのぼりの頬の部分に軽く飾ります。これでこいのぼりロールケーキの完成です。

ケーキをおいしく保存する

香り良くおいしく出来上がったケーキをおいしいまま保存できるように、市販のケーキの箱に入れたり、大きな皿にのせて上からしっかりラップをして冷蔵庫で保存します。ケーキの箱に入れる場合も箱の上から袋をかぶせて保湿しながら冷蔵庫で保存することで乾燥や匂いうつりを防いでフンワリしっとり香りの良いケーキを長く楽しむことができます。。

リリ
ケーキをそのまま冷蔵庫にある程度入れてしまうとクリームや生地が乾燥してきて食感や風味がが悪くなります。そして生地やクリームの香りが抜けてしまうだけでなく、冷蔵庫の匂いがケーキにうつってしまう恐れがあるので注意します。

コリス
せっかくおいしく作ったケーキなんだからおいしいまま食べたいよね!

まとめ

今回はこいのぼりロールケーキを作りました。フワッフワの生地にフワフワのクレームシャンティが口の中で優しく溶けていき香り豊かなイチゴが味をまとめます。ロールケーキをかわいいこいのぼり風に仕上げました。子供の日のお祝いにお勧めのケーキです。

☆おすすめ記事☆

濃厚トロけるガトーショコラ

切り株ケーキ

チョコレートディアマンクッキー

クレームブリュレ

簡単チョコムース

ティラミスタルト

クリスマスケーキ

ウィークエンドシトロン

スポンサードリンク

SNSも更新しています!

コリス
フォローしていただけると励みになります!
  • お菓子作りを動画で分かりやすく!

  • お菓子作りの日常をつぶやきます!

  • お菓子作りはインスタ映えします!

☆おすすめ記事☆

1

調理時間:40分以下              動画でこのレシピを作る   今回は簡単かぼちゃのミニモンブランの作り方・レシピをご紹介します。ルヴァンプライムにたっぷりとクレームシャンティを ...

2

調理時間:60分以下 ※焼き時間を除く     動画でこのレシピを作る   お誕生日ケーキにクリスマスケーキ。自分へのご褒美ケーキやカップルでのお祝いケーキ。 今回は卵1個で作れる12㎝(4 ...

3

先日初めての料理教室を開催しました。 下は保育園の子から小学校低学年、上は小学3年生の子まで合計6人の子供達とそのお母さん達との体験型親子料理教室です。作り方を説明していきながら実際に子供達に作ってい ...

4

調理時間:60分以下 ※焼き時間を除く      動画でこのレシピを作る   クリスマスに定番の苺の生クリスマスケーキ。 今回はプロレシピのクリスマスケーキの作り方・レシピをご紹介します。苺 ...

5

公開2018/10/23 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、【簡単ホクホク!】さつまいものパウンドケーキの作り方とコツを写真付きでまとめています。 【簡単ホクホク!】さつまいものパウンドケーキのレ ...

-デコレーションケーキの作り方・レシピ, ロールケーキの作り方・レシピ

Copyright© コリスのお菓子作り , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.