今回はいちごのタルトの作り方・レシピをご紹介します。サクサクの香ばしいタルトの土台にミルキーなカスタードクリームを絞ってイチゴをたっぷりとのせました。噛めば噛むほど旨みのでてくるサクサクのタルト生地とカスタードクリームが口の中でホロホロと溶けていき、香ばしさとミルキーさが口いっぱいに広がります。ジューシーなイチゴとの相性もとても良いですし、アクセントに絞ったクレームシャンティもタルト生地と一緒に食べると何とも言えない香ばしさとミルキーさが口に広がります。

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• いちごのタルトに使う道具

  いちごのタルトに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、ハケ、ハンドミキサー、麺棒、タルト型15㎝、包丁、まな板

• タルト生地とアーモンドクリームを仕込む

  ・タルト生地（パートシュクレ）の作り方（作った生地は冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かす）→タルト生地（パートシュクレ）の作り方・レシピ

  ・アーモンドクリーム（クレームダマンド）の作り方（作ったクリームは冷蔵庫で冷やし寝かす）→アーモンドクリーム（クレームダマンド）の作り方・各サイズレシピ有

  

  

• タルト台を作る

  冷やし寝かせたタルト生地を練り直して麺棒で延ばし（打ち粉（強力粉）を適量使う）、15㎝タルト型に敷きこんで冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かせます。

  

  

  敷きこんだタルト生地の底にフォークで穴を開けます。アーモンドクリームをゴムベラで練り直して絞り袋にいれ、絞り入れて170℃に予熱したオーブンで約45~50分焼きます。

  

  

  

  焼きあがったら常温で冷まします。

  

  

• カスタードクリームを作る

  カスタードクリームを作ります→カスタードクリーム（クレームパティシエール）の作り方【プロレシピ】

  

• いちごのタルトを組み立てる

  クレームシャンティを作ります→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  いちごをカットして、タルト台にカスタードクリームを絞りいちごをのせます。クレームシャンティを絞って粉糖をふりかければいちごのタルトの完成です。