お菓子・ケーキの作り方とレシピ集「コリスのお菓子作り」
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日々小さなおうちでお菓子作りをしているcoris(コリス)と言います。
お菓子作りを通して皆さんのお役に立てたら嬉しいです☆

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coris(コリス)について

coris(コリス)

日々小さなおうちでお菓子作りをしているcoris(コリス)と言います。
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6月の初旬 地元の野草などに詳しい方に教えていただき とある野山で野草の 「ノビルのむかご」を収穫し 6月の初旬
地元の野草などに詳しい方に教えていただき
とある野山で野草の
「ノビルのむかご」を収穫しました😊

4月頃に青々と伸びていたノビルが
5月後半~6月前半頃にかけて
葉茎の先に赤茶色につける「むかご」
そのまま食べてみると
プチっとシャキッとした心地良い食感の後に
ネギの力強い香りと力強いネギの辛みが口の中にスッと広がって
喉にネギの辛みがやや残るくらい力強いんです
ホントにノビルの味わいと凝縮したような
最初に食べた時はその美味しさに驚きました😳

このむかごの米粒くらいの集まりの1粒1粒が
落ちた後に別個体のノビルとして成長するらしく
さらに根の球根部からも分かれて繁殖するノビルは
本当に生命力のある野草なんだと
色々と教えていただき感じました✨
その力強さがむかごの味わいにも感じれます😊

収穫したむかごはおうちのキッチンへ持ち帰り
綺麗に下ごしらえした後に
ノビルのむかごの醬油漬けにしました😊
お世辞なく色々と万能調味料を作ってきた中で
かなり上位というか1位かもしれないくらい美味しくて
プチっとシャキッとした食感とネギの豊かな香りに醤油のコク
そしてしょうゆに漬けたことで程よく優しくなった辛み
醬油ダレにもノビルのネギの香りが移ってとっても美味しかったです

野草は似ていても違う植物などもあったり
収穫する際には注意する点も多々あるので
収穫する場合には収穫地の詳しい方に聞いたり立ち会ったりしていただいて
おこなってくださいね🐿
先日 通っている福井の嶺南の古民家にて 土レンガから初めて手作りした竈(かまど)に 初めて火をくべて 先日
通っている福井の嶺南の古民家にて
土レンガから初めて手作りした竈(かまど)に
初めて火をくべて🔥
昔ながらの羽釜で
ご飯を炊いてみました🍚

背負子で拾った薪を薪棚で乾燥させ
その薪に火をくべて🔥
初めてつるべ式にDIYした
古民家の浅井戸で汲んだ水を使って
先日頂いた貴重な昔ながらの羽釜を使って 

そして福井のこしひかりで😄🌾
全てが初めてづくしでした

まずは最初
薪に火をつける工程からてこずって
松ぼっくりなど燃えやすいはずの 
針葉樹に火をつけるけど
なかなかつかない🔥💦

やっとついたと思ったら
瞬く間に、、もの凄く大きな火柱になって🔥🔥🔥
焦って薪を減らすと逆に
すぐに消えそうになって、、💦
到底火加減なんて調整できませんでした😂💦

それでもなんとか調整しながら
初めて炊けた羽釜でのご飯
結果、、
あれだけ極強火だったはずなのに
なんだかんだ慎重になりすぎて、、💦
かなり焦げてる予想だったのですが
なんだかんだ、、
結果はすごく無難な炊きあがりになってしまいました😂
逆に拍子抜けしちゃいました😂笑
あれだけの極強火だったらせめておこげはできてほしかった~😂

そんな課題だらけの、、
でも収穫だらけの
初めての竈と羽釜での薪で火をくべての経験

普段料理をしていてもっとできるつもりでいたけれど
課題だらけだったなー💪
次は絶対香ばしいおこげを作りたい💪
おうちの家庭菜園の実りと収穫 #ジューンベリー#家庭菜園#こりすクッキング おうちの家庭菜園の実りと収穫

#ジューンベリー#家庭菜園#こりすクッキング
収穫したヨモギの若葉を使った よもぎショートケーキ🍰 せっかく手摘みしたヨモギの若葉☘️ ヨモギの 収穫したヨモギの若葉を使った
よもぎショートケーキ🍰

せっかく手摘みしたヨモギの若葉☘️
ヨモギの香りを活かしたくて
組み立てはよもぎスポンジと
クレームシャンティだけ
とシンプルに仕上げました🐿️
ふんわりヨモギの香りのスポンジと
ミルキーなシャンティが
口いっぱいに味わえます🐿️

#よもぎ#ヨモギ#ショートケーキ#よもぎレシピ#こりすクッキング
福井の嶺南の築130年の古民家 前回ようやく完成した 屋根付きの竈(かまど)の空間🔥 今古民家にあ 福井の嶺南の築130年の古民家
前回ようやく完成した
屋根付きの竈(かまど)の空間🔥

今古民家にある
手作り囲炉裏と竈(かまど)
これに火をくべる為の燃料を
どうするのか🧐

最初はよく映像で見る
丸太を斧で割った薪を燃料にしようと
想像していました🌳
でも色々調べたり
実際に薪を生活に利用している
薪や樹に詳しい方に相談してみたところ
コンスタントに丸太を斧で割って薪にするのは
色々とハードルが現状では高そう💦
樹々の丸太をコンスタントに手に入れることは
そう簡単ではなくて💦
例えば森林を管理している 
行政の方や林業の方と繋がって
伐採や間引きした樹々の丸太を
コンスタントに分けてもらったり
山を購入して自身の山を持って
自身で樹々を切るなど
が方法らしく、、

通いながらの自身の現状としては
難しいものでした😭💦

そんな中、先日偶然昔ながらの道具の
背負子(しょいこ)が手に入って
時代劇や大河ドラマとかの映像や
小学校の時の「にのみやきんじろう」
の銅像で薪を背負ってるのを見たことあるくらいで
背負子に触れたこともなかったけれど
色々と難しい現状
丸太の薪を集めるのが難しい現状で
これも良い機会なので
昔ながらの道具の背負子(しょいこ)を使って
拾った枯れ枝や折れ枝を
薪として背負子(しょいこ)に固定して
背負って集めていくことにしました😄

これを薪棚に乗せて乾燥させて
燃料として使っていきます😊

色々右往左往したけど
これからは背負子を背負って燃料を集めていきます😄✨

最初はかまどでどんな料理を作ろうかな🐿

#薪#古民家
よもぎ団子🍡 #よもぎ団子#よもぎ#ヨモギ#こりすクッキング よもぎ団子🍡

#よもぎ団子#よもぎ#ヨモギ#こりすクッキング
よもぎの若葉を収穫して下ごしらえ🐿️ よもぎのとっても良い香り✨この時期の贅沢な自然の恵みです✨ よもぎの若葉を収穫して下ごしらえ🐿️
よもぎのとっても良い香り✨この時期の贅沢な自然の恵みです✨

#よもぎ#ヨモギ#蓬#こりすクッキング
3月~5月頃に採れる 春の野草のスギナ この時期の若めのスギナがスギナ茶などに向いているらしく 4月 3月~5月頃に採れる
春の野草のスギナ
この時期の若めのスギナがスギナ茶などに向いているらしく
4月の中旬~下旬頃に
とある野山の近くの河川の横あたりで
「スギナ」を収穫させていただきました
土筆(つくし)が伸びて胞子を飛ばす終盤あたりから
同じ地下根からグングンと伸びてくるスギナ
今回は若めのスギナを収穫して下ごしらえをして
室内干しで乾燥させました😊
スギナ茶にするととっても美味しいです✨✨
今回も地元の野草などに詳しい方に教えていただきながら
違う植物と間違えないように注意しながら収穫させていただきました🐿
スギナ茶は身体に良い部分も沢山ありますが
注意するポイントもあるので
自身で収穫する場合は色々と事前に調べてから
楽しんでくださいね🐿

#スギナ#野草#こりすクッキング
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