今回は生シフォンシューケーキの作り方・レシピについてご紹介します。ふわふわしっとりで卵の優しい風味とはちみつの優しい香りが香るシフォン生地をカップに入れて焼き上げ、脂肪分35%の純生クリームを使って作ったふわふわミルキ～なクレームシャンティをたっぷり詰めて作ります。口の中であっという間に溶けますよ☆持ち運びしやすいのでプレゼントなどにもとってもお勧めです☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　170℃：約19分

投稿名の作り方

• 生シフォンシューケーキに使う道具

  生シフォンシューケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、ハンドミキサー、100均で購入した焼きカップ（約6.5×4cmカップ）絞り袋、口金、茶こし

• 生シフォンシューケーキを作る前準備

  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・サラダ油、牛乳、はちみつ（10ｇ）、塩を同じ器に入れてホイッパーでしっかりと混ぜて白っぽくとろっとするまで混ぜておきます。（牛乳と油がある程度混ざった状態）
  ・薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを同じ器に入れて混ぜ合わせておきます。
  ・焼きカップと絞り袋を用意しておきます。

  ・ある程度準備が整ったらオーブンを170℃に予熱スタートします。

  

  

• 生シフォンシューケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（20g）とハチミツ（5ｇ）を加えてホイッパーでしっかりと泡立てます。（ブランシール）

  

  事前に混ぜ合わせたサラダ油、牛乳、はちみつ、塩、を加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  事前に混ぜ合わせた粉類をふるい入れホイッパーでサックリと混ぜ合わせます。（粉気が無くなり生地にツヤが出るまで混ぜます）

  

  

  

  泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててなめらかなツノがたつくらいに泡立ったら低速で１分キメを整えててツヤのあるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
  ※メレンゲの詳しい作り方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  

  メレンゲを1/3程度加えホイッパーでサックリ混ぜ合わせ、混ぜ合わせた生地を残りのメレンゲに加えゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。これでシフォン生地の完成です。

  

  

  生地を絞り袋に入れ、シフォン生地をカップの約8分目くらいまで入れます。スプーンなどを使ってシフォン生地をならします。

  

  

  170℃に予熱したオーブンで約19分焼きます。（竹串をさして生地がついてこなければOKです）焼きあがったら常温で冷まして、ある程度冷めたらラップを被せて乾燥しないようにします。

  

  

• 仕上げ

  クレームシャンティを作ります→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  シフォンケーキの表面の中心にペティナイフの先を少し入れて、ペティナイフをグリグリと回して小さな穴をあけます。（シフォンケーキ内にクリームを入りやすくします）

  

  絞り袋の口金をシフォンケーキに軽くさしこんで、ゆっくりとクリームを絞り入れます。（勢いよく絞るとクリームが漏れることがあります）粉糖をふりかければ生シフォンシューケーキの完成です。