今回はローズマリーのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。 ローズマリーの上品な香りの広がるふわっふわシフォンケーキです ハーブ系の新しい香りのシフォンケーキ☆ 是非一度作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：44分

投稿名の作り方

• ローズマリーのシフォンケーキに使う道具

  ローズマリーのシフォンケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、約18㎝シフォンケーキ型、パレットナイフ又はシフォンケーキ用パレットナイフ

• ローズマリーを収穫して刻んで油に漬け香りを抽出する

  ローズマリーを収穫して葉を茎から取り外して、葉を細かく刻みます

  

  

  

  ※ローズマリーは口に残りやすいのでなるべく細かく刻みます
  ※ローズマリーは香りが強いので入れすぎ注意です。刻んだ状態で約5ｇでした

  小さなボウルに入れ太白胡麻油を注ぎ入れてサッと混ぜ、ラップをして一晩常温に置いて香りをじっくり抽出します

  

  

  

• ローズマリーシフォンケーキを作る前準備

  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

  

  

• ローズマリーシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（60ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）

  

  

  

  ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
  ※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください

  香りを抽出したローズマリーを漬けた太白胡麻油に水と塩を加えてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  卵黄生地に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※動画では混ぜ具合をノーカットでご紹介しているので参考にしてみてください

  泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
  メレンゲの詳しい泡立て方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  

  

  メレンゲをひとすくい加えてサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、仕上げにゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。

  

  

  

  

  

  

  生地をシフォンケーキ型に2回程度に分け流し入れて表面をならします。

  

  

  

  160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。

  

  ※38分経過あたりでもし表面が焦げそうになっている場合はアルミホイルをフワッと上に被せて所定時間焼き切るようにしてください

  竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。

  

  

  

  冷めたら型から取りだします。これでローズマリーのシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えるのもおすすめ☆