今回はさつまいものシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわふわのシフォンケーキにバターソテーしたさつまいもの甘煮をたっぷり混ぜ込んでふわふわに焼き上げました。さつまいもの美味しい季節に是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の作り方、作り方のポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：合計約47分

投稿名の作り方

• さつまいものシフォンケーキに使う道具

  さつまいものシフォンケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、シフォンケーキ型（17㎝）、パレットナイフ（あればシフォンケーキ用）包丁、まな板、手鍋

• さつまいもの甘煮を作る

  さつまいもの甘煮の作り方→さつまいもの甘煮の作り方・レシピ【甘露煮】

  

  

  

• さつまいものシフォンケーキを作る前準備

  ・さつまいもの甘煮をやや細かく刻んで（約3～5㎜角程度）バターでソテーします。仕上げにブランデーで香りづけして器に入れ冷ましておきます。
  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

  

  

  

  

  

• さつまいものシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（25ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）

  

  

  

  ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）

  ボウルに牛乳、サラダ油、はちみつ、塩、ブランデーを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、生地に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  

  

  

  事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。（生地は乾燥しないようにゴムベラで綺麗にしておきます）

  

  

  

  ソテーしたさつまいもの甘煮を加えてサッと混ぜ合わせます。

  

  

  泡立てた卵白にグラニュー糖（60ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
  メレンゲの詳しい泡立て方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  

  生地にメレンゲを約1/4加えてゴムベラでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。生地の完成です。

  

  

  

  ※油脂分が多いので混ぜすぎるとメレンゲの気泡がつぶれてしまいやすいので注意してください

  生地をシフォンケーキ型に約3回に分け入れて生地をならします。

  

  

  

  160℃に予熱したオーブンで合計約47分焼きます。40分経過したらアルミホイルを被せて残り時間焼きます。

  

  

  焼けたら逆さにして冷まします。

  

  冷めたら型から取り出します。これでさつまいものシフォンケーキの完成です。