今回はさつまいもの作り方・レシピをご紹介します。
さつまいもをシロップでコトコト炊いてホックリサラッとした甘煮に仕上げます。おかずやお茶請けとしてもいただけますし、トッピングや刻んで生地に混ぜ込むなどのお菓子作りにもおすすめです。さつまいもの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• さつまいもの甘煮に使う道具

  さつまいもの甘煮に使う道具は包丁、まな板、ボウル、ヘラ、ザル、手鍋、アルミホイル

• さつまいもの甘煮作りスタート

  さつまいもを約1.5㎝にカットしてたっぷりの水に約5分浸けておきます。

  

  

  

  水に浸けたさつまいもをザルにあけて水を切り、手鍋に並べて水をひたひた程度（約350ｍｌ）注ぎいれます。

  

  

  

  強火にかけて、沸騰したら弱火にして蓋をして約5分間煮ます。

  

  

  ※調味料を入れる前に煮ることで甘みはしみこみやすくなります。

  5分間煮たら砂糖、みりん、しょうゆを加えて落とし蓋をして、弱火（とろ火）で約20分優しく煮ます。

  

  

  

  ※落とし蓋は今回アルミホイルを円形に整えて作りました。100均のものなどでも可。

  ◎煮崩れないようにするポイント
  ※グラグラと煮汁が沸き立った状態で煮ると芋がに崩れる恐れがあるので、弱火でコトコト優しく煮るようにしてください。

  20分煮たら火を止めて、落とし蓋をしたまま常温でゆっくり冷まします。

  

  ※冷めるときに甘みがゆっくりしみ込みます。

  冷めらた冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。さつまいもの甘煮の完成です。