今回はメープルシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわっふわの食感と優しい口どけ、口いっぱいにメイプルの豊かな香りが広がります。とってもお勧めのシフォンケーキレシピなので是非作ってみて下さいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。大事な工程はノーカットでご紹介していますので概要欄のポイントと合わせて、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：40分

投稿名の作り方

• メープルシフォンケーキに使う道具

  メープルシフォンケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、ハンドミキサー、シフォンケーキ型（17㎝）、パレットナイフ（あればシフォンケーキ用）

• メープルシフォンケーキを作る前準備

  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・サラダ油、牛乳、メープルシロップ、塩を同じ器に入れてホイッパーでしっかりと混ぜて白っぽくとろっとするまで混ぜておきます。（牛乳と油がある程度混ざった状態）
  ・薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを同じ器に入れて混ぜ合わせておきます。

  

  

  

• メープルシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にメープルシュガーを加えてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てます。（ブランシール）

  

  事前に混ぜ合わせたサラダ油、牛乳、メープルシロップ、塩を再度かき混ぜてトロッとさせてから加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  ※牛乳と油をしっかりと混ぜ合わせた状態で加えることが大事なポイントになります

  事前に混ぜ合わせた薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気がなくなって生地がツヤっとするまで混ぜ合わせます。生地が乾燥しないようにゴムベラで綺麗にしておきます。

  

  

  

  泡立てた卵白にメイプルシュガーを3回に分け入れそのつど泡立ててなめらかなツノがたつくらいに泡立ったら低速で１分キメを整えててツヤのあるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
  ※メレンゲの詳しい作り方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ

  

  

  ※メイプルシュガーでメレンゲを作る時もグラニュー糖と同じようにおこなってＯＫです

  メレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。これでメープルシフォンケーキ生地の完成です。

  

  

  

  

  

  

  ※なるべく泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。

  生地をシフォンケーキ型に入れて表面を整えて160℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。

  

  

  

  

  

  

  ※ふんわりした生地を一気に入れると空気が入って大きな空洞が出来てしまう恐れがあるので、ふんわりとした生地を何回かに分け入れて生地をならします。

  焼きあがったら竹串をさして生地がついてこないかを確認して、逆さまにして瓶などにさしてひっくり返したまま冷まします。

  

  冷めたらパレットナイフなどを使って取り出します。これでメープルシフォンケーキの完成です。
  シフォンケーキを型から取り出すポイント→シフォンケーキを型からきれいに取り外す方法・コツ

  

  

  

• お勧めの食べ方

  メープルシフォンケーキをお好みの大きさにカットして、クレームシャンティ、クルミ、メープルシロップをかけて頂きます。そのまま食べてもメイプルの香りがとても豊かなシフォンケーキなのでお好みで頂いてください☆