今回はふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
カップで焼き上げたふわふわのチョコレートシフォンケーキにたっぷりのふわふわのクリームを詰めたふわもこ口どけのシフォンケーキです。
チョコレートの香りとミルク感が口いっぱいに広がります。おやつや手土産としてもとってもおすすめです☆是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の作り方やポイント、組み立て方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　170℃：約27分

投稿名の作り方

• ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキに使う道具

  ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、絞り袋、口金（丸口金中～小）、包丁、茶こし、焼きカップ（今回使用したカップはセリアで購入したドーム型ふた付カップ（4個入り）上7.4×底6.1×高さ4.4㎝のカップです。）

  

• ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキを作る前準備

  ・天板にカップを並べておきます。絞り袋に丸口金（大）をセットして用意しておきます
  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

  

  

  

• ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（55ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）

  

  

  

  ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）

  器に牛乳とサラダ油（今回は太白胡麻油）、塩、バニラオイルを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、卵黄生地に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます

  事前に混ぜ合わせた薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。（生地は乾燥しないようにゴムベラで綺麗にしておきます）

  

  

  

  泡立てた卵白にグラニュー糖（60ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
  メレンゲの詳しい泡立て方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  

  

  生地にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。

  

  

  

  

  

  

  生地を絞り袋に入れてカップに約8割程度絞り入れます。

  

  

  170℃に予熱したオーブンで約27分焼きます。

  

  ※6個分で作る場合は約25分焼きます

  竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに天板から外して冷まします。荒熱が取れたらラップをして保湿しておきます

  

  

  

  竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに天板から外して冷まします。荒熱が取れたらラップをして保湿しておきます

• クリームを作って仕上げる

  生クリームと砂糖を氷水にあてツノが立つまで泡立てクレームシャンティを作ります。できたら丸口金（中～小）をセットした絞り袋に入れます
  クレームシャンティの作り方→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  

  カップシフォンの中央に包丁の先でグリグリとして、そこに絞り袋の先を入れてクリームを絞り入れます。1つにつき約20ｇのクレームシャンティを入れます。

  

  

  クリームを入れ終わったら上に少量クリームを絞って粉糖をふりかけます。

  

  

  付属の蓋を閉めればふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの完成です。

  

  

  

• 6個分で作るレシピ（今回の半量レシピ）

  ◎今回動画では12個で作りましたが、半量の6個で作るのもお手軽ですし、均一に焼きやすいのでおすすめです☆
  ▷6個分のレシピ
  卵黄（Mサイズ）　2個分
  グラニュー糖　28ｇ
  太白胡麻油　23ｇ
  ※サラダ油でも代用可
  牛乳　28ｇ
  塩　ひとつまみ
  バニラオイル　少々（2滴）
  薄力粉　43ｇ
  純ココアパウダー　6ｇ
  ベーキングパウダー　1ｇ
  卵白　2個分
  グラニュー糖　30ｇ

   

  ▷クレームシャンティの材料
  生クリーム　130ｇ
  ※明治十勝35%使用
  砂糖　11ｇ

   

  ※6個分で作る時は焼き時間約25分程度でお願いします