今回はチョコレートバスクチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
コクのあるチョコレートの味わいと、なめらかな舌触り、あとからチーズの優しい香りが広がります。生地は混ぜるだけでとっても簡単☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安：220℃：24分

投稿名の作り方

• 型の準備をする

  15㎝（5号）スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます。フリーサイズの焼き紙を敷きこんで、余分な部分ははさみでカットしておきます。

  

  

  

  ※焼き紙は100均で購入したフリーサイズの焼き紙です。
  ※生地が液体状なので焼き紙が破れていると漏れてしまう恐れがあります。焼き紙が破れないように丁寧に敷きこむようにして下さい。

• チョコレートバスクチーズケーキ（チョコバスチー）に使う道具

  チョコレートバスクチーズケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、焼き型、まな板、包丁

• バスクチーズケーキ（バスチー）の作り方

  チョコレートを刻んで（又は割って）ボウルに入れて、湯煎にあててゴムベラで混ぜながら約7割程度溶かして湯煎から出します。

  

  

  

  ※使う道具に水気がついていないように注意して下さい。
  ※チョコレートの溶かし方　…　チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント・コツ】

  生クリームを手鍋に入れて中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら加熱して沸騰したら火を止めます。

  

  

  溶かしたチョコレートに加えてホイッパーで中心からしっかりと混ぜてツヤっとトロッとしてきたら全体を混ぜてツヤっとトロッとするまで混ぜます。（乳化）仕上げにゴムベラで綺麗に混ぜます。

  

  

  

  ※チョコレートと生クリーム（又は牛乳など）をしっかり混ぜ合わせるポイント　…　生チョコを失敗せずに作るコツ・乳化方法・固まらない失敗を防ぐ

  クリームチーズを電子レンジ500Ｗで10秒加熱してゴムベラで混ぜて、グラニュ―糖を加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  ※砂糖を加えた段階でしっかりとなめらかに混ぜることでダマのないなめらかなバスクチーズケーキに仕上がります。

  チョコレートを3回に分け加えてそのつどホイッパーでしっかり混ぜます。

  

  

  

  卵を加えてホイッパーでツヤっとトロッとするまでしっかりと混ぜます。

  

  

  

  コーンスターチを加えてホイッパ―でしっかりと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

  

  

  

  ※コーンスターチを混ぜる時はある程度勢いよく混ぜるようにしてコーンスターチが生地に均一にしっかりと混ざるようにして下さい。コーンスターチがうまく混ざっていないと焼いた時にうまく固まらない原因になります。

  事前に用意した型に生地を流し入れて平らにならして、200℃に予熱したオーブンで約26分焼きます。

  

  

  

  焼けたら常温に置いて冷まして、冷めたら袋に入れて保湿しながら冷蔵庫で半日程度ゆっくりと冷やします。

  

  

  ※出来立てはまだ卵の風味が強いので、冷蔵庫でじっくり冷やすことでチョコレートとチーズのコクと旨味が出てきます☆

  しっかり冷やしたら型から取り出して焼き紙を剥がします。

  

  

  

  これでチョコレートバスクチーズケーキの完成です。

  

  

  

  ※包丁を熱湯で温めてカットすると綺麗にカットできます