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日々小さなおうちでお菓子作りをしているcoris(コリス)と言います。
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coris(コリス)について

coris(コリス)

日々小さなおうちでお菓子作りをしているcoris(コリス)と言います。
お菓子作りを通して皆さんのお役に立てたら嬉しいです。

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先日完成と言っていた新しい絵 あれから数日後、絵を見ていると 絵の中にどんどん新しいものが浮かんでき 先日完成と言っていた新しい絵
あれから数日後、絵を見ていると
絵の中にどんどん新しいものが浮かんできて
今回あらためて森の中で絵を書き足しました
そしてあらためてこれでこの絵は完成と
自分の中でも納得して言えるものになったと思います😊

そしてそして
その完成した絵のポストカードが本日(7月22日)
ようやく完成しました(^^)
かなり少ない数での制作依頼にも関わらず
凄く良心的に対応していただいた街の印刷屋さん
本当に本当にありがとうございました😄
おかげさまでとっても素敵なはがきサイズのポストカードになりました🐿✨
こちらをクッキーの詰め合わせをご注文いただいた方に
プレゼントさせていただきますので
クッキーと共に楽しみにしててくださいね🐿️✨
和三盆糖ショートケーキ🍰 和三盆糖を贅沢に使って 和三盆糖の優しく上品な香りとコクと ふんわりミルキ 和三盆糖ショートケーキ🍰
和三盆糖を贅沢に使って
和三盆糖の優しく上品な香りとコクと
ふんわりミルキ〜な味わいのショートケーキ🐿️
材料や組み立て方はとてもシンプルだけど
和三盆糖の美味しさを活かしたショートケーキにしてみました😊

今回あらためて
和三盆糖
という材料についても知らべてみて
ある程度は知っていたけれど
凄く凄く手間のかかる
こだわりの砂糖なんだという風に
あらためて感じました

さとうきびから糖液を絞って煮詰めていき
糖蜜を冷やし寝かせたのちに
盆の上で何度も何度も研いで
粒子を細かくしていき
さらに研いだものに圧をかけて糖蜜を搾り
また練り上げて…
この盆の上で何度も研ぐ工程を
3度行うことから
和三盆
と名がついたらしいです🐿️

今度のクッキーの詰め合わせにも
和三盆糖使いたいなー🐿️✨

和三盆糖ショートケーキ
シンプルだけどとってもおすすめなので
もしよかったら作ってみてくださいね🐿️

#和三盆糖#和三盆#ショートケーキ#こりすクッキング
【こりすのお知らせ】 クッキーの詰め合わせのご予約注文を開始致しました 今回は「こりすのまんまる手 【こりすのお知らせ】
クッキーの詰め合わせのご予約注文を開始致しました

今回は「こりすのまんまる手のひらサブレクッキー」をメインとして
他にも色々なクッキーを詰め合わせた焼き菓子の詰め合わせになります🐿️
こりすのまんまる手のひらサブレクッキーは🍪
発酵バターをリッチに使い
ザクザクっとした食感と香ばしさ
噛めば噛むほど旨味の広がるサブレクッキーです😊
まんまるの形と、ちょうど手のひらの上に乗るくらいのサイズから
この名前にしてみました🐿
味もバニラや木の実、チョコレートやハーブやスパイスなどなど
様々な味わいのサブレクッキーを詰め合わせる予定です🐿
まんまる手のひらサブレクッキー以外にも色んなクッキーを詰め合わせる予定です
今回のお菓子は常温である程度長い期間保存できるので
お盆の時や夏休みの集まりなどにもおすすめです🐿
1枚1枚丁寧に手焼き・手作りさせていただきますので
どうぞよろしくお願いします🐿

詰め合わせる箱は今回
夏で電車で旅をする黒猫の
素敵なデザインの
素敵な貼り箱に詰め合わせさせていただきます🐱
こちらもとっても素敵な夏らしい箱なので楽しみにしててくださいね😸

#こりすのお菓子作り工房
【こりすのアトリエ】 今回はちょっと気分を変えて アトリエを飛び出して 最近出会った野山の中の🌳 素 【こりすのアトリエ】
今回はちょっと気分を変えて
アトリエを飛び出して
最近出会った野山の中の🌳
素敵な苔の橋がある場所で
折りたたみテーブルを広げて絵を描いてみました🐿️
山の中で電波も無い環境
ずっと圏外で
スマホや情報からも離れれて
それが逆に創作する上で 
とてもとても貴重な環境に感じました
街では電波を意識してるけど
電波が無いことが
こんなに心地良いなんて✨
そして制作の中
風が吹いて樹々や葉っぱが揺れたり
落ち葉が落ちてきたり
アリや蜂が寄ってきたり
森の中って結構賑やかなんだと感じました😊✨
巨大な蜂から2度逃げました🤣✨

そんな中で仕上げた今回の絵は
こりすのお菓子作り工房で
まんまる手のひらサブレクッキーを作っている時の絵になります🐿️
初めて動いているこりすの描いたり
リリの初めての表情などを描いてみて
動きを吹き込んだり
表情を吹き込むって凄く難しいけれど
それがうまくいった時
その絵に命が吹き込まれるような
その絵がしゃべりだしそうな
そんな気持ちになりました😊

こりすのアトリエチャンネルにて
絵を描いた動画を配信しているので
もしお時間があれば見ていただけると嬉しいです✨
よろしくお願いします🐿

#こりすのアトリエ
7月初旬に収穫して 下ごしらえ・冷凍保存した後 先日その笹の葉を使って 笹寿司を作りました🐿️ 笹寿 7月初旬に収穫して
下ごしらえ・冷凍保存した後
先日その笹の葉を使って
笹寿司を作りました🐿️
笹寿司って開く時にワクワクするし
笹の葉のなんとも言えない香りが広がって✨
とっても美味しかったです😊✨
また違った具材でも作ってみたいな🐿️

#笹寿司#笹の葉#こりすクッキング
6月末~7月中頃くらいの 緑が濃く葉に厚みのある採り頃の笹の葉を 収穫して綺麗に下ごしらえしました😊 6月末~7月中頃くらいの
緑が濃く葉に厚みのある採り頃の笹の葉を
収穫して綺麗に下ごしらえしました😊

今回、収穫した地域の方達は
この時期の良質な笹の葉を1年分収穫して
綺麗に下ごしらえした後に冷凍保存することで
1年を通して収穫した笹の葉を使った料理を
楽しめるようにしているそうです✨
笹寿司やちまき、料理の飾りなどなど
自身で収穫した笹の葉で作るとより味わい深いですよね🐿️

ただし笹の葉を収穫する上では
ダニなど気をつけなければいけない
ポイントなども多々あります

そして笹の葉は色々な種類があり
パッと見は似ているけれど
種類の違う笹の葉もあります

クマザサやチマキザサなど
笹の葉料理に適した笹の葉を見分ける必要があります

今回も地元の野草に詳しい収穫地を
よく知る方に教えていただき
とある野山の山沿いにて
「笹の葉」を収穫させていただきました

どんな笹の葉料理作ろうかなー😳✨

#笹の葉#こりすクッキング
通いながらdiyしている嶺南の古民家にて 手作りした囲炉裏で 初めてお魚を焼いてみました🐟 田舎の 通いながらdiyしている嶺南の古民家にて
手作りした囲炉裏で
初めてお魚を焼いてみました🐟

田舎の番組や時代劇などでたまに目にしていた
串にさしたお魚を囲炉裏で焼いて食べる場面
囲炉裏が完成したら一度やってみたかったんです😊

前々回プロの方に教わった川魚のさばき方や串のうち方・焼き方🐟
そして前回の囲炉裏での火起こしと炭起こし🔥
それも踏まえて実際に串うちしたお魚を囲炉裏の炭火で焼いてみました

実際にやってみるとその難しさや
相次ぐトラブルも沢山あり、、🔥
炭にさした竹串は炭の火で燃えて折れるは、😂
熱した炭が爆跳(ばくちょう)で火の粉だらけになるは、🔥
お魚は焼いてく途中で串から滑り落ちるは、
思い通りに焼けないは、💦

初めての手作り囲炉裏でのお魚焼きは課題だらけのものとなりました
それでも最後はなんとか焼くことができて
お魚に感謝して美味しくいただきました✨
そして一杯一杯の中
初めてやってみた手作り囲炉裏でのお魚焼き
沢山沢山の課題が見えたおかげで
次への必要な工夫も沢山見えました
自分ってあまり下調べをしないタイプで
ぶっつけ本番でやってみて
沢山失敗するタイプなので、笑
でも失敗から見えることや次へ繋がることの方が多いんですよね💪
次回はもっと美味しくやけるように💪
いつかプロ方が焼いたあの焼き上がりになるように
今回の課題を活かして

通い古民家チャンネルで
今回の魚焼き動画を配信しています
もしお時間があったら気軽に見ていただけると嬉しいです😊
よろしくお願いします

#古民家 #囲炉裏
昔ながらの抹茶プリン🍮 牛乳と全卵を中心に素朴な材料で作った 昔ながらの抹茶プリン トロっとぷるん 昔ながらの抹茶プリン🍮

牛乳と全卵を中心に素朴な材料で作った
昔ながらの抹茶プリン
トロっとぷるんとした口当たりに卵とミルクの優しい風味と
抹茶のちょっと大人な香りにホロ苦のカラメルが
とっても相性の良い昔ながらの素朴なプリンです✨

修業時代
最初に壁にぶち当たった材料がシンプルな昔ながらのプリン
全卵や牛乳が中心のレシピだから作り方はシンプルだけど
混ぜ方や焼き上がり(蒸し方)によって
全然違う仕上がりになって
何度もスが入ったり
思ったようになめらかな食感にならなかったり
沢山失敗もしました

卵黄を多めに入れてトロける口どけにしたり
生クリームを多めに入れてリッチにしたり
材料でリッチに調整できたりはするけれど
材料がシンプルだからこそ
蒸し上がりで良い感じで仕上げれると
なんとも言えないトロける口当たりでありながら
さっぱりとした抜けるような
油感をほぼ感じない仕上がりになるんです😊

プリンも本当に奥深いです😳

#抹茶プリン#昔ながらのプリン#抹茶#プリン#こりすクッキング

おすすめの昔ながらの抹茶プリンなので
美味しい抹茶に出会ったら是非作ってみてくださいね🐿
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