今回はとろけるブランマンジェの作り方・レシピをご紹介します。 とろける口どけとアーモンドミルクのコクと優しいミルクの味わいが広がります。 市販のアーモンド効果を使った簡単レシピです☆ 是非味わってみて下さいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• とろけるブランマンジェに使う道具

  とろけるブランマンジェに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、手鍋、計量カップ、100～140ml程度の器（ココットなど）

• とろけるブランマンジェを作る前準備

  ・生クリームをふんわりとしながらもややトロッとするくらいまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます

  

  

• とろけるブランマンジェ作りスタート

  粉ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に10分間入れてふやかしておきます。

  

  手鍋にアーモンドミルク、砂糖を入れて中火にかけて、ゴムベラで鍋底を優しく混ぜながら加熱していきます。

  

  

  

  軽くフツフツとしたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えてゴムベラでしっかりと混ぜ溶かします。（今回は約40秒混ぜました）溶けたらアーモンドミルクを50ｇ加えてサッと混ぜ合わせます。

  

  

  

  

  

  氷水にあててぬる冷たいくらいまで冷やします

  

  事前に泡立てて冷蔵庫に入れておいた生クリームをサッと泡立てなおして（トロフワ程度）加えてホイッパーで混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜればブランマンジェ液の完成です。

  

  

  

  

  

  お好みのカップに流しいれて冷蔵庫で3時間以上冷やして固めます。

  

  

  

  しっかり固まったら仕上げに生クリームをかけます。これでとろけるブランマンジェの完成です。