グラタンパンの作り方・レシピ【まあるいカップパン】【簡単☆手作りお惣菜パン】

今回はこりすクッキングの定番パンのまあるいカップパンシリーズの
グラタンパンの作り方・レシピをご紹介します。
カップでまあるく仕上げ発酵したパン生地に
具材を包んだ米粉のホワイトソースをのせてたっぷりチーズをふりかけ焼きあげます
是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地作りの手順とポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

グラタンパン【簡単手作りパン】の材料

グラタンパン【簡単手作りパン】の作り方

• グラタンパンを作る道具

  グラタンパン作りに使う道具はボウル、ゴムベラ、包丁、ドレッジ、作業台（おうちでは約30×40㎝の大理石風作業板をよく使用しています。ショッピングセンターで2000～3000円程度で購入しました）、スプーン、大さじ、小さじ、まな板、綿タオル（生地を包むのに使いました。ダイソーで購入した綿100％の布タオル使用）、バット（22×30㎝深さ3.5㎝程度のバット使用）

• 簡単☆米粉のホワイトソースを作る

  ・簡単☆米粉のホワイトソースの作り方　→　米粉のホワイトソースの作り方・簡単レシピ

  

  

  ※出来上がったホワイトソースは冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やしておきます

• 基本のパン生地を作る（パン生地は1次発酵までしておく）

  ・基本のパン生地の作り方　→　基本のパン生地の作り方・レシピ【失敗しないための詳細ポイント有】【初心者必見】【手作りパン】

  

  

  

• 1次発酵している間に具材を用意してホワイトソースと形づけておく

  お好みの具材をそれぞれ用意します
  ◎今回は
  ・ジャガイモ　…　角切りにしてやや硬めに、でもホクっとしている状態に茹でておきました
  ・玉ねぎ　…　スライスしてオリーブオイルと塩コショウで炒めておきました
  ・ウインナー　…　輪切りにカットしてサッと炒めておきました

  

  ※ウインナーやベーコンなど味や旨味がはっきりした具材を入れるのがおすすめです

  冷やしたホワイトソースをサッと6等分にして、1/6分をすくいとってラップの上にのせ、具材ものせてラップをキュとして巾着のように丸く形づけて置きます。これを6個用意しておきます

  

  

  

  

  

• まあるいカップパンの基本のパン生地の分割・成型・仕上げ発酵方法

  1次発酵させた生地を6つに分割してカップに成形しておきます
  ↓
  分割・成形方法　…　まあるいカップパンの基本のパン生地の分割・成型・仕上げ発酵方法【定番パン】【手作りパン】

  

  

  

  

  

  ※仕上げ発酵の前の段階で必ずオーブンの予熱190℃を開始してください（仕上げ発酵が終わった段階ですぐ焼けるように）

• 組み立てて焼く

  パン生地の表面に卵をハケで塗ります（塗り卵）

  

  

  ※塗り卵は基本のパン生地を作った時に余った分を茶こしで濾して使用しました

  パンの中心のくぼみに用意した具材入りのホワイトソースを優しくのせて優しく押し込み整えます

  

  

  

  ※強く押さえすぎるとパン生地が傷ついてしまったりガスが出てパン生地が荒れてしまうので優しく押し込んであげてください。一度に押し込みにくい場合はまず半量程度のホワイトソースをくぼみに入れて押し込んであげて、残りの半量を上に優しく置くような形でもOKです

  お好みで上にも具材をのせとろけるチーズをこんもりのせて、あらびきのブラックペッパーをチーズに振りかけます

  

  

  

  天板に優しく移して190℃に予熱したオーブンで約17～19分焼きます

  

  

  ※途中15～17分あたりで天板を反転させて均一に焼きます

  焼けたらすぐにカップごと天板から取り出し冷まします

  

  

  粗熱がとれたら仕上げにパセリをのせればグラタンパンの完成です

  

  

  

  ※粗熱がとれたら美味しくいただけますし、冷めたらすぐに食べない場合は袋などに入れて乾燥しないようにしておきます。ちょっと時間が経ってしまった場合は食べる直前にトースターで軽く温めなおすと美味しくいただけます