今回はメロンショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわっふわのスポンジケーキにミルキ～なクレームシャンティに 旬の甘くジューシーなメロンをたっぷりと使って。 メロンのみずみずしさと香り、上品の甘さのふわふわシットリショートケーキ☆
メロンの旬の時期に是非使ってみて下さいね☆

紹介動画

メロンショートケーキ（15㎝サイズ）の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：25分

メロンショートケーキ（15㎝サイズ）の作り方

• メロンのショートケーキに使う道具

  メロンのショートケーキに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型15㎝、包丁、まな板、絞り袋、口金、回転台、パレットナイフ

• 卵2個で作る15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）を作る

  卵2個で作る15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方
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  卵2個で作れる15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方☆3～5人前のケーキ作りに☆

  

  

  

  ※焼けたスポンジケーキは常温で5分冷ましてから袋などに入れて保湿しながら30分～1時間ほど冷ましてふんわりしっとりさせます

• 組み立てる前準備（クレームシャンティ作り、メロンカット（サンド）スポンジケーキスライス）

  生クリームと砂糖を氷水にあてながら泡立ててクレームシャンティを作ります。
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  クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

   

  サンド用のメロンを厚み7㎜～1㎝程度にカットしておきます。（1玉の約1/6程度使用しました）

  

  

  

  スポンジケーキの焼き面を取って、3枚にスライスします。

  

  

  

  ※お好みで焼き面はつけたままでもOKです

• ケーキを組み立てて仕上げる

  1枚目にクレームシャンティを塗ってカットしたメロンをのせ（周囲1㎝内側に収まるように）、再びクレームシャンティをメロンが少し透けてみえる程度に塗って2枚目のスポンジケーキをのせます。

  

  

  

  

  

  

  ◎メロンの味や熟し具合を確認して甘みを調整する
  メロンのショートケーキを作る時に味のメインとなるメロンの甘みがやや弱い場合、そのまま組み立てると味のはっきりしないショートケーキになってしまうことがあります。ジューシーではあるけれど甘いがやや弱い場合、サンド用にのせたメロンの上に粉糖を茶こしに通しながらメロンにふりかけて甘みを足します
  そうすることで味わいのはっきりしたメロンのショートケーキになります
  もちろんメロンが甘く美味しい場合は粉糖は必要ありません。
  そして甘くない以前に熟していなくて硬いメロンだと甘みを足しても美味しくないので、まずはある程度熟してジューシーなメロンを使ってください

  今回のメロンはジューシーではあるけれどやや甘みが弱かったので軽く粉糖をふりかけました

  2段目も1段目同様にクリームとメロンをサンドして3枚目は焼き面だった面を下にしてのせます。これでサンド完了です

  

  

  

  

  

  

  ケーキの上面と側面にクレームシャンティを薄く塗ります（下のスポンジが透けて見えるくらいに塗ります。）

  

  

  ※下塗りをすることでスポンジケーキのくずなどがでにくくなり、本塗りの時に綺麗にしやすくなります

  下塗りしたケーキを回転台に乗せなめらかなクリームでナッペ（本塗り）します

  

  

  

  ケーキをトレー又はお皿に移し上面にクリームを絞ります。一旦ケーキは冷蔵庫にいれます

  

  メロンを丸くくり抜いて、くり抜けたらケーキを冷蔵庫から出してメロンを飾ります。これでメロンショートケーキの完成です

  

  

  

  

  

  

  

  

  ※カットする時はメロンを一度取ってからカットすると綺麗にカットしやすいです