今回はよもぎショートケーキをご紹介します。
5月頃に収穫したヨモギの若葉
これを使ってヨモギのショートケーキを作ってみました(^^)
どのようなケーキにしようか悩んだのですが
せっかくなら収穫したヨモギの香りをシンプルに味わいたいと思って
よもぎスポンジケーキとクレームシャンティのシンプルな組み合わせにしてみました
ヨモギの香りとミルク感がふんわりとろけるショートケーキです(^^)
ヨモギの時期に是非使ってみて下さいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：27分

投稿名の作り方

• よもぎショートケーキに使う道具

  よもぎショートケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、波刃包丁（100均でも購入可）、パレットナイフ、回転台、15㎝スポンジケーキ型、焼き紙、まな板、ミルミキサー、手鍋

• よもぎスポンジケーキを作る

  よもぎスポンジケーキの作り方
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  よもぎスポンジケーキの作り方【摘んだヨモギの若葉を使った本格レシピ】蓬

  

  

  

  ※焼けたスポンジケーキはすぐに型から取り出して常温に5分置いて冷まし、5分経ったら袋に入れて30分～1時間ほど置いて保湿してふんわりシットリにしておきます。

• 組み立ての前準備（クレームシャンティを作ってスポンジケーキをスライスしておく）

  生クリームと砂糖を氷砂糖にあてながら泡立てクレームシャンティを作っておきます（サンド、下塗り、ナッペとそのつどクリームの硬さを調整するのでこの段階では6～7分立てにしておきます）

  ◎詳しいクレームシャンティの作り方記事→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  

  よもぎスポンジケーキの焼き紙を剥がして焼き面を薄く取って、3枚にスライスしておきます

  

  

  

• よもぎショートケーキを組み立てる（サンド・下塗り・ナッペ）

  1枚目に硬さを調整したクレームシャンティを塗って2枚目のスポンジケーキをのせます。

  

  

  

  ※今回はクレームシャンティのみでシンプルに組み立てるので、クリームは通常よりもやや厚めに塗るのがおすすめ

  2段目も1段目の同じようにクレームシャンティの硬さを調整して塗ります。そして3枚目は焼き面だった面を下にしてのせます。これでサンド完了です

  

  

  

  ケーキの上面と側面にクレームシャンティを薄く塗り下塗りします（下のスポンジが透けて見えるくらいに塗ります。）

  

  

  ※下塗りすることでサンドしたケーキが安定し、ナッペ（本塗り）する時に綺麗に塗りやすくなります

  下塗りしたケーキにめらかなクレームシャンティでナッペ（本塗り）します

  

  

  

  ケーキをトレー又はお皿に移します。これでケーキの組み立て完了です。よもぎショートケーキの完成です☆

  

  

  

  ※熱湯にくぐらせた熱い包丁でカットすると綺麗にカットしやすいです。