今回はとろける抹茶生チョコの作り方・レシピをご紹介します。
抹茶の豊かな香りとほろ苦さ、優しいミルク感と甘みが広がるとろける生チョコです。とっても上品な味わいなので是非一度作ってみて下さい☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 型を用意する

  100均（Seria）で購入した15×10㎝アルミトレーにラップを敷いておきます。

  

  

• とろける抹茶生チョコに使う道具

  とろけるイチゴの生チョコに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、手鍋など
  ※道具は水気のない乾燥したものを使うようにして下さい。チョコレートに水気がつくとうまく溶けなかったり固まらなかったりすることがあるので注意して下さい。

• とろける抹茶生チョコの作り方

  ホワイトチョコレートを刻んで（又は割って）ボウルに入れて無塩バターと抹茶も入れ湯煎にあてて8～9割程度溶かして湯煎から出しておきます。

  

  

  

  生クリームを手鍋に入れて弱火～中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、軽くフツフツとしたらチョコレートに加えます。

  

  

  

  ※生クリームは少量なので器に入れて電子レンジで加熱するのもお勧めです。500Ｗ程度で加熱して軽くフツフツとなったらチョコに加えます。

  ホイッパーで中心からよく混ぜて、中心からツヤっとしてきたら全体を混ぜ、ツヤっとトロッとするまでしっかり混ぜます。（乳化）仕上げにゴムベラで混ぜます。

  

  

  

  ※チョコレートと生クリーム（又は牛乳など）をしっかり混ぜ合わせるポイント　…　生チョコを失敗せずに作るコツ・乳化方法・固まらない失敗を防ぐ

  生チョコををラップを敷いたアルミトレーに流し入れて平らにならして密着するようにラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします。

  

  

  ラップを剥がして9～12個程度にカットします。（今回は12カットしました）皿に溶けない粉糖をふるい入れておきます。

  

  

  

  カットした生チョコをビニール手袋をして丸めて溶けない粉糖をふるったところにおきます。全て置いたら生チョコに溶けない粉糖をふるいかけて転がして溶けない粉糖を絡めます。

  

  

  

  ◎丸める時のポイント
  カットした長方形状の生チョコをそのまま丸めようとするとなかなか丸になってくれずに、溶けてしまいさらに丸めにくくなります。カットした生チョコを指でサッと潰して立方体に近い形にしてから丸めると丸めやすいです。長い時間触ると溶けてしまうので、最初はある程度丸に近い形になる程度でサッと丸めて、粉糖をまぶしたあとはある程度触っても表面が溶けないので、その時に綺麗な丸に整えると良いです。

  仕上げに抹茶をふるいかければとろける抹茶生チョコの完成です。

  

  

  

  お好みでラッピングして下さい☆柔らかい場合は一旦冷蔵庫で冷やしてからラッピングして下さい。

  

  

  

  ※ラッピングに使った箱やチョコカップは100均（Seria)で購入しました。