今回は濃厚とろけるガトーショコラの作り方・レシピをご紹介します。濃厚でトロける味わい☆まるで生チョコを食べているような濃厚さとチョコレートの旨味が口いっぱいに広がります☆バレンタインやホワイトデーなどの贈り物にもとってもお勧めです☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　180℃：約20分

投稿名の作り方

• 濃厚とろけるガトーショコラに使う道具

  濃厚とろけるガトーショコラに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、ハンドミキサー、包丁、まな板、15㎝底取れスポンジケーキ型

• 濃厚とろけるガトーショコラを作る前準備

  ・チョコレートを刻んで（又は割り入れて）バターも加えて湯煎にあてて溶かしておきます。溶かしたチョコレートは約40～45℃（お風呂くらい）の湯煎にあてて保温しておきます。（生地に加える時に溶かしたチョコレートが約40℃（お風呂くらい）になっているように）
  ・15㎝底取れスポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます。焼き紙の側面は型よりも1~1.5㎝高くしておきます

  

  

  

  ※チョコレートの溶かし方　…　チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント・コツ】

• 濃厚とろけるガトーショコラ作りスタート

  卵をボウルに入れ溶きほぐしグラニュー糖を加え混ぜ合わせハンドミキサーの高速で白っぽくなるまでしっかり泡立てます。

  

  

  ※白っぽくなって垂らした時にスーッと生地の跡が消えていくくらいが目安になります

  純ココアパウダーをふるい入れてホイッパーでサックリと粉気が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

  

  

  ※ココアパウダーはダマになりやすいのでホイッパ―でサッと手早く混ぜるようにします。

  事前に溶かして保温しておいたチョコレートバターを加えてホイッパ―でサックリと混ぜます。

  

  

  

  仕上げにゴムベラで生地が垂れるまで混ぜ合わせます。生地を型に流し入れ180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

  

  

  

  ※回転皿式のオーブンを使う場合は下からの熱が弱いので170℃で25～28分程度焼くのがお勧めです。

  焼けたら常温で冷まして、冷めたら袋に入れて冷蔵庫でしっかり冷やします。

  

  

  ◎焼き上がりの目安
  焼き上がりは竹串をさして確認します。パウンドケーキや様々なケーキ、生地を焼く時に竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりというように目安にすることがとても多いですが、今回のガトーショコラは中をかなりレアに焼きあがるので竹串をさすとチョコレートがついてきます。180℃で20分という時間を一つの目安にしてください☆

  しっかりと冷えたら型から取り出して焼き紙を剥がし、純ココアパウダーをふるいかけて仕上げます。これで濃厚とろけるガトーショコラの完成です。

  

  

  ※カットする時は包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットできます。