今回はバスクスイートポテトケーキの作り方・レシピをご紹介します。
しっとりホクホクしてさつまいもの美味しさと優しいミルク感のあるケーキです。さつまいもの美味しい季節に是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。材料の混ぜ方、焼き具合など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　220℃：約22分

投稿名の作り方

• バスクスイートポテトケーキに使う道具

  バスクスイートポテトケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、手鍋、ハケ、スポンジケーキ型（15㎝）

• バスクスイートポテトケーキを作る前準備

  15㎝（5号）スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます。フリーサイズの焼き紙を敷きこんで、余分な部分ははさみでカットしておきます。

  

  

  

  ※焼き紙は100均で購入したフリーサイズの焼き紙です。

• バスクスイートポテトケーキ作りスタート

  さつまいもは皮を剥いて約1㎝にざく切りにして水でサッと洗います。手鍋にたっぷりの水とカットしたさつまいもを入れて強火にかけて沸騰したら弱火にして約13分茹でます

  

  

  

  

  

  さつまいもに竹串又は箸をさしてスーッと通るくらい柔らかくなったらザルにあけてお湯をきりボウルに入れます。

  

  

  ※さつまいもを柔らかくなるまで茹でることで砂糖などを加えて混ぜ合わせた時に簡単に滑らかなペースト状になります

  さつまいもをボウルに入れて熱いうちにホイッパーで混ぜて、砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせて滑らかなペースト状にします

  

  

  

  ※さつまいもを混ぜるときにハンドミキサーを使っても良いです。
  ※この段階でしっかりペースト状にすることで、裏ごししなくても滑らかな口当たりのケーキに仕上がります

  みりん、卵黄、コーンスターチ、ブランデーを加えて、各材料加えるごとにしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  生クリームをハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます

  

  

  ※暑い時期は生クリームがぬるくなってうまく泡立たないことがあるのでその場合は氷水にあてて泡立ててください

  泡立てた生クリームをすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

  

  

  

  事前に準備した型に入れて表面を整え、卵黄を表面に塗ります。（美味しそうな焼き色がつきます）

  

  

  

  220℃に予熱したオーブンで約22分焼きます。

  

  焼けたら型に入れたまま常温で冷まします。冷めたらバスク風スイートポテトケーキの完成です。（温かいくらいでも美味しいです）

  

  

  

  お好みで冷蔵庫で冷やしても良いですし、レンジなどで少し温めてホイップクリームなどを添えてもおいしいです。温めることでお芋の風味が良くなって美味しくいただけます。