クッキーの作り方・レシピ

いちごミルクディアマンクッキーの作り方☆サブレ☆ - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2019/01/21

おうちでお菓子作りの初心者向けに、いちごミルクディアマンクッキーの作り方とコツを写真付きでまとめています。

いちごミルクディアマンクッキーのレシピ、作り方のコツなど

いちごミルクディアマンクッキーについて

ディアマンクッキーはアイスボックスクッキーです。生地にはいちごのパウダーと粉ミルクを練りこみました。サクサクの食感とともにイチゴとミルクの優しい味わいが広がるディアマンクッキーです。

レシピ

約14枚分

材料 分量
無塩バター 40g
グラニュー糖 35g
卵黄 1ケ分
スキムミルク 5g
フリーズドライいちごパウダー 3g
薄力粉 65g

前準備

バターはあらかじめ常温に出して柔らかくしておきます→バターを常温で戻す方法・コツ

コリス
冬場の寒い時期に常温に出してもバターが柔らかくならない場合は500Wのオーブンで5~10秒ずつ加熱しながら柔らかくしようね。

いちごミルクディアマンクッキーの作り方

生地を作る

常温に戻したバターをゴムベラで混ぜ合わせます。

グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。

卵黄を加え混ぜ合わせます。

フリーズドライいちごパウダーとスキムミルクを加え混ぜ合わせます。

薄力粉をふるい入れゴムベラで切るようにして生地がまとまるまで混ぜ合わせます。

生地をラップで包んで冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かせます。

コリス
生地は厚さ1㎝くらいにしてラップに包もうね。その方が生地の芯まで冷えやすいよ。

ディアマンクッキー生地を練り直して成型する

冷蔵庫で冷やし寝かせた生地を練り直して直径3㎝の棒状に成型します。成型したらラップで包んで冷蔵庫で2時間冷やし寝かせます。

ディアマンクッキー生地の成型について→クッキー生地の練り直し

焼く

冷やし寝かせた生地に卵白を薄く塗ってグラニュー糖をつけ、1.5cmにカットします。

ベーキングシートを敷いた天板にクッキー生地を並べ170℃で約16~18分焼きます。

コリス
スキムミルクが入っている分普通のクッキーより焦げやすいから焼きすぎには注意しようね

焼けたら常温で冷まして、冷めたら保存瓶や袋に入れ涼しい所で保存します。

コリス
いちごとミルクが優しく香るディアマンクッキーだね。早く春が来ないかなぁ

まとめ

今回はいちごミルクディアマンクッキーの作り方を紹介しました。サクサクの食感とイチゴとミルクが優しく香るディアマンクッキーです。ほかのクッキーより若干焦げやすいクッキーなので焼き具合には注意します。バレンタインやホワイトデーなど様々な贈り物、プレゼントにお勧めの焼き菓子です☆

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