今回は梅酢を使った簡単☆柴漬け（しば漬け）の作り方・レシピをご紹介します。 梅酢を使った簡単レシピ。 ぽりぽり食感と真っ赤に染まった香りの良い柴漬けです。 日持ちもするのでおすすめ☆ 夏のキュウリのお買い得な時期に是非一度味わってみて下さいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 梅酢で作る簡単☆柴漬け（しば漬け）を作る道具

  梅酢で作る簡単☆柴漬け（しば漬け）を作る道具は包丁、まな板、ボウル、重石（1～2㎏程度）又は漬物押し機、鍋、保存瓶又はタッパー

• 梅酢を使った簡単☆柴漬け（しば漬け）作りスタート

  きゅうりをサッと洗って約3㎜程度にカットしてボウルに入れ、塩を加えてサッと混ぜ合わせ重石を置いて約1～2時間常温に置いておきます。

  

  

  

  ※重石はきゅうりの重さの約2倍以上が目安です。今回は2.5㎏の重石を置きました。
  ※漬物用の押し機を使っても良いです。
  ※重石が軽かったりきゅうりからあまり水分が出ずに漬かりが弱いとポリっと食感が弱くなるので注意してください

  きゅうりの水気を絞ってボウルに入れ、大葉を加えてサッと混ぜます。

  

  

  

  しそ梅酢、みりん、砂糖を加えてサッと混ぜ合わせ、重石を置いて約30分常温におきます。

  

  

  

  30分経ったら重石を取って冷蔵庫に1～2日入れます。

  

  梅酢を使った簡単☆柴漬け（しば漬け）の完成です。保存瓶やジップロックに入れ冷蔵庫に入れて保存します。