ロールケーキ

いちごのロールケーキの作り方・レシピ

調理時間: 70分以下 ※焼き時間を除く

動画でこのレシピを作る

今回はいちごのロールケーキの作り方・レシピをご紹介します。
いちごのスポンジケーキ、いちごのクリーム、ジューシーないちごでいちごづくしのロールケーキに仕上げました。
いちごの美味しい時期に是非作ってみて下さいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ケーキの組み立て方やデコレーションなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

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紹介動画

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投稿名の材料

170℃:15分

いちごのシートスポンジケーキ(苺ジェノワーズ)の材料

卵(Mサイズ)

3個

グラニュー糖 

68g

練乳

7g

薄力粉

65g

無塩バター

10g

牛乳

15g

いちごパウダー 
※100均(Seria)で購入

8g

粉末食用色素(赤)(天然着色料)
※100均(Seria)で購入

1g

水又はリキュール(洋酒)

小さじ1/2

約28×28㎝ロールケーキ天板使用
色素はクリームの色を確認しながら加えて下さい

クレームシャンティの材料

生クリーム 
※今回は明治の十勝35%の生クリーム使用

200g

砂糖

16g

いちごのクリームの材料

いちごパウダー 
※100均(Seria)で購入

6g

グラニュー糖

15g

生クリーム 
※明治の十勝35%使用

150g

粉末食用色素(赤)(天然着色料)
※100均(Seria)で購入

1g

水又はリキュール(洋酒)

小さじ1/2

※色素はクリームの色を確認しながら加えて下さい

仕上げ・組み立ての材料

いちご

約1パック分

投稿名の作り方

  • いちごのシートスポンジケーキ(約28㎝天板)・クレームシャンティを作る

    いちごのシートスポンジケーキ・クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

    いちごのシートスポンジケーキ(苺ジェノワーズ)の作り方

    クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方

    ※いちごのシートスポンジケーキはふんわりしっとり保湿しておきます。

  • いちごのロールケーキに使う道具

    包丁(あれば波刃包丁(100均でも購入可))、パレットナイフ、ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、まな板、絞り袋、口金(モンブラン口金、丸口金)

  • ロールケーキを作る

    巻く時に中に入れるいちごのヘタをカットしておきます。

    いちごのシートスポンジケーキの焼き面を取って焼き紙を取り、焼き面にクレームシャンティを塗ります。

    ※100均の焼き紙(フリーサイズ)を使用します。

    いちごを並べて、いちごの上にクレームシャンティを絞って巻きます

    巻いたロールケーキの表面にクレームシャンティを塗ります。一旦冷蔵庫に入れておきます。

  • 仕上げ

    いちごのクリームを作ります→いちごのクリームの作り方【簡単苺ホイップクリーム】

    いちごのクリームを絞り袋に入れて(モンブラン口金セット)ロールケーキの上面に絞ります。

    ロールケーキの両端を5㎜程度ずつカットしていちごの綺麗な断面をだして、仕上げにいちごをのせればいちごのロールケーキの完成です。

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