今回はミルクプリンの作り方・レシピをご紹介します。ふんわりとトロッとしてミルキ～なミルクの優しい味わいが口いっぱいに広がり、なめらかに溶けてミルクの余韻が残ります。材料はとってもシンプルで作り方もとっても簡単ですが、作り方のポイントを押さえて作るとよりフワッとトロっと美味しくなります。優しい味わいなのでおやつなどにもとってもお勧めです。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• ミルクプリンに使う道具

  ミルクプリンに使う道具はボウル（2つ）、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は濾し網、手鍋、器、

• ミルクプリンを作る前準備

  ・お好みの器を用意しておきます。今回は約8㎝のガラス器5個
  板ゼラチンを氷水につけて10分置いてふやかしておきます。(粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水をホイッパ―でよく混ぜ合わせ常温で10分置いてふやかしておきます。（夏場は冷蔵庫で10分）)
  ・生クリームをハンドミキサーでツヤのあるツノが立つ程度まで泡立てて冷蔵庫に入れておきます。（7～8分立て）

  

  

  

• ミルクプリン作りスタート

  手鍋に牛乳、砂糖、バニラオイルを入れ火にかけゴムベラで混ぜながら約70℃まで加熱します。

  

  ※鍋底が焦げないようにゴムベラで鍋底を軽くこすりながら加熱します。

  火を止めて、加熱した牛乳に事前にふやかしたゼラチンを加えゴムベラでしっかり混ぜゼラチンを溶かしきります。

  

  

  ※ゼラチンが溶け残るとうまく固まらないので注意して下さい

  氷水にあてゴムベラで混ぜながら約25℃（ややトロミが出てくるくらい）まで冷やします。

  

  ※冷やしすぎると固まってダマになってしまうので注意して下さい

  事前に泡立て冷やしておいた生クリームに加えてすぐにホイッパ―で混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜればミルクプリン液の完成です。

  

  プリン液を器に注ぎ入れて冷蔵庫に入れ4時間以上冷やし固めます。

  

  

• 仕上げ

  クレームシャンティを作って絞り袋に入れておきます。（星口金中セット）→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  固まったミルクプリンの上にクレームシャンティを絞ります。

  

  季節のフルーツとミントを飾ればミルクプリンの完成です。