プリンの作り方・レシピ

天使のチョコレートプリンの作り方 オーブン無し 簡単レシピ - コリスのお菓子作りブログ

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調理時間:30分以下 ※冷やし時間を除く          動画でこのレシピを作る

 

今回は天使のチョコレートプリンの作り方・レシピをご紹介します。プルっとツヤっとして口に入れるとトロッと溶けていきます。チョコレートの優しい甘みと香り、味わいが口いっぱいにとろけて広がります。ほぼ手鍋一つで簡単に作れるので、是非作ってみて下さいね☆

 

 

【天使のチョコレートプリンの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。混ぜ方や仕上げ方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

天使のチョコレートプリンのレシピ

【天使のチョコレートプリンの材料】約7㎝透明ココット 約7個分(器はseriaで購入しました)
・牛乳 … 300g
・グラニュ―糖 … 15g
・粉ゼラチン … 5g
・水 … 25g
・チョコレート … 150g(板チョコ3枚)
※明治のブラックチョコレート使用
・生クリーム … 60g
※明治の十勝35%使用

【チョコレートソースの材料】
・チョコレート … 50g(板チョコ1枚)
※明治のブラックチョコレート使用
・牛乳 … 35g

※市販のチョコレートソースで代用可

【クレームシャンティ】
・生クリーム … 90g
・砂糖 … 8g

天使のチョコレートプリンの作り方

器を準備をする

・プリン液を流し入れる器を用意しておきます。(今回は100均(Seria)で購入した透明ココット。別仕上げでは同じところで購入した透明器を使用)

※他の器でも代用できます。

 

 

天使のチョコレートプリンに使う道具

天使のチョコレートプリンに使う道具はボウル(2つ)、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は濾し網又は茶こし、手鍋、器、

 

 

天使のチョコレートプリンの作り方

◎前準備

・水と粉ゼラチンをホイッパ―で良く混ぜ合わせて常温で10分置いてふやかしておきます。(夏場など熱い時は冷蔵庫で10分入れても良いです)
・チョコレートを刻んでおきます。

※牛乳に加えた時にチョコレートが溶け残らないように大きな塊が無いようにしておきます

 

 

◎天使のチョコレートプリン作りスタート

手鍋に牛乳とグラニュ―糖を入れ中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。

※鍋底が焦げないようにゴムベラで鍋底を軽くこすりながら加熱します。

 

牛乳が沸騰したら火を止めて事前に刻んだチョコレートを全て加えてホイッパ―でしっかりと混ぜてチョコレートを溶かしきります

※優しく混ぜるとチョコレートが溶け残ってしまう恐れがあるので、しっかりとホイッパ―で混ぜ溶かします。

 

チョコレートが溶けたら事前にふやかしておいたゼラチンを加えてしっかりと混ぜ溶かします

ゼラチンが溶けきっていないとプリンがうまく固まらない原因になるのでしっかりと混ぜ溶かしてください。

 

ゼラチンがしっかりと溶けたのが確認できたら生クリームを加えて混ぜ合わせます。これでチョコレートプリン液の完成です。

※ゼラチンが溶けきっていない段階で生クリームを加えてしまうとゼラチンが溶け残ってしまう恐れがあるので注意して下さい

 

プリン液を濾して氷水にあてて混ぜながら冷やして、約30℃(ぬる冷たいくらい)まで冷やします器に流し入れてラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。

※プリン液はザルや濾し網で濾しても良いですが、茶こしなど目の細かいもので濾すとよりなめらかに仕上がります。

 

 

◎仕上げ

◎チョコレートソースとクレームシャンティを作る

チョコレートソースを作ります。チョコレートをボウル割り入れて(又は刻んで)湯煎で溶かします。牛乳を電子レンジ500Wで約40秒加熱して軽くフツフツとなったら溶かしたチョコレートに加えてホイッパ―でよく混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜ密着するようにラップをして常温に置いて冷まします。

 

クレームシャンティも作って絞り袋に入れておきます。(丸口金セット)→クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

 

 

冷やして固まったチョコレートプリンにクレームシャンティを絞ってチョコレートソースをかけます。

 

これで天使のチョコレートプリンの完成です。

 

 

◎もう一つの仕上げ方

もう一つの仕上げ方法は器からプリンを取り出してクレームシャンティを絞ってチョコレートソースをかけて仕上げる方法です。

◎器からチョコレートプリンを取り出す方法

・プリン器の側面にパレットナイフをさして1周させてひっくり返して取り出す方法(パレットナイフをうまく入れないと側面がガタガタになるので注意して下さい)

・使い捨てのプラスチック容器にプリンを流して冷やし固め、固まったら器の底に穴をあけて取り出す方法(器は再利用できなくなります)

・製菓材料店などで購入できる器の底にプッチンできる箇所がはじめからついてる器を使用し、冷え固まったらプッチンする方法(この方法が一番綺麗に取り出せます)

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