今回はオランジェットの作り方・レシピをご紹介します。 自家製のオレンジの輪切りのシロップ煮を適度に乾燥させて チョコレートでコーティングした贅沢な味わいです☆ ジューシーなオレンジの旨味とショコラの旨味が贅沢に広がります 失敗しないように各工程ごとに細かくポイントを記載しています。 概要欄にも詳しくポイントが記載してあるので合わせて参考にしてください☆ 国産オレンジの美味しい時期や、バレンタインに是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• オランジェットに使う道具

  オランジェットに使う道具はボウル、ゴムベラ、手鍋、包丁、まな板、小さじ

• オレンジの輪切りのシロップ煮を作る

  オレンジの輪切りのシロップ煮の作り方→オレンジの輪切りのシロップ煮の作り方・レシピ【オランジェット】失敗しないコツ

  

  

• オレンジの輪切りのシロップ煮を適度に乾燥させる

  天板の上にケーキクーラーをのせて、オレンジの輪切りのシロップ煮を並べます。ラップをふんわりとのせて状態で約1時間置いてシロップを落とします

  

  

  ラップを取って天板を綺麗にして（焼いたときにシロップが固まったり焦げやすくなるため）、100℃に予熱したオーブンで50分乾燥焼きします。途中25分経過したらオレンジをひっくり返して残り時間乾燥焼きします

  

  

  乾燥焼きできたら冷まします

  

  

• チョコをつけて仕上げる

  チョコレートをテンパリングします。テンパリングできたら小さな器を35℃程度のお湯で保温してチョコを入れます。

  

  

  ※今回はスイートチョコを使用したので温度は45～50℃→27～28℃→31～33℃に調整しました。
  ※簡単に作る場合はコーティング用チョコ（テンパリング不要）を使用しても良いです

  適度に乾燥させたオレンジをチョコにつけて、余分なチョコをきってベーキングシートにのせます

  

  

  

  

  ※冬場の寒い時期にオレンジが冷たくなっている場合に、オレンジをチョコにつけると表面のチョコがすぐに冷え固まってしまいぶ厚くついてしまいます。オレンジをオーブンに少し入れてオレンジの触った時にぬる冷たい状態にすることで均一につけやすくなります。あとエアコンなどで室温をあげることでチョコを適度につけやすくなります

  チョコが固まればオランジェットの完成です。お好みでラッピングして仕上げてください☆