板ずりすることで表面の産毛のような繊毛を取ってなめらかに 色鮮やかに口当たり良く仕上げる下ごしらえ方法になります。 そしてガクの部分を薄く剥くことでオクラ1本丸ごと食べやすく美味しくいただけます☆ オクラの美味しい時期にぜひ試してみてくださいね

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• オクラの板ずり方法・ガクの取り方に使う道具

  オクラの板ずり方法・ガクの取り方に使う道具はまな板、小さじ、包丁、ボウル

• オクラの板ずり方法

  オクラをまな板の上に3本程度おいて、塩を小さじ1ほどまぶします

  

  

  手の平でごりごりと転がし、転がした後１本ずつ指の腹で擦るように塩をこすりつけます

  

  

  ※オクラはきゅうりと違い円状ではなく角ばっていることが多いので、1本ずつ指の腹で擦ることでより丁寧に口当たり良く仕上がります

  すぐに水で洗って塩を洗い流します。これでオクラの板ずりの完了です。

  

  

  オクラのガクの部分を薄く1周剥きます

  オクラの板ずり、ガクの取り方完了です。1本丸ごとのオクラのおひたしなど様々なオクラ料理に使えます

  

  

  

  ※ガクの黒くなった部分は硬く口に残りやすいので、薄く剥くことによってガクごと美味しくいただけます