お酒の生チョコの作り方・レシピ【洋酒・ブランデー・ラム酒などで香り豊かに☆】
今回はお酒の生チョコの作り方・レシピをご紹介します。 なめらかにとろけてショコラの旨味とお酒の豊か香りが広がります☆ お酒好きの大人におすすめ☆バレンタインにぜひ作ってみてくださいね☆
レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順、ポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。
紹介動画
投稿名の材料
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チョコレート
※明治のブラックチョコレート使用 - 100ｇ（板チョコ2枚）
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生クリーム
※明治十勝35％使用 - 45ｇ
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お好みのお酒
※今回はブランデーを使用しました - 15ｇ
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純ココアパウダー
- 適量
◎使用するお酒について
お酒は個人的には洋酒がおすすめです☆ラム酒やブランデー、ウイスキーなど。あとはブランデーやウイスキーなどでもこだわりの高価なお酒を使用することによってとても高級な香りの生チョコが作ることができます
投稿名の作り方
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お酒の生チョコに使う道具
お酒の生チョコに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、トレー（約15×10㎝）、包丁、まな板、茶こし
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お酒の生チョコ作りスタート
チョコレートを刻んで（又は割って）ボウルに入れて湯煎にあてて約7割程度溶かして湯煎から出しておきます。
生クリームを電子レンジ500Ｗで45秒加熱してチョコに加えます。
※生クリームをレンジで加熱する時間はあくまで目安です。生クリームが少しフツフツっとしてきたら加えるようにしてください（加熱しすぎて吹きこぼれに注意してください）
ホイッパーで中心からよく混ぜて、中心からツヤっとしてきたら徐々に全体を混ぜて、全体がツヤっとトロッとするまでしっかり混ぜます。混ざったらお酒を加えて同じように中心から混ぜていき、ツヤっとトロっとしてきたら全体を混ぜます。仕上げにゴムベラで混ぜれば生チョコのベースの完成です。
※動画では混ぜ具合がノーカットなので参考にしてみてください
ラップを敷いたアルミトレーに流しいれます。上から密着するようにラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。
※生チョコがしっかり混ざって良い具合にできている場合は冷蔵庫に入れて1時間程度で徐々に固まってきます。数時間経っても全く固まってこなかったりドロッとした状態の場合は③の混ぜ合わせがうまくいっていない可能性があります。
冷え固まった生チョコをトレーから取り出してラップを剥がしてカットしていきます。今回は4辺をカットして3×2.4㎝の12個にカットしました
◎生チョコをカットするポイント
生チョコをカットする時は1回カットするごとに熱湯に包丁をつけ水気をサッと拭いた熱々の包丁でカットします。◎カットする手順
まず周りの4辺をカットして形を整えます。→形の整えた生チョコをお好みの大きさにカットしていきます。今回は2×2.4㎝で18個分とれるようにカットしました※必ず1回1回包丁を温めてカットするようにしてください
皿に純ココアパウダーを振りかけて、ココアの上に生チョコをのせて、上からもココアを振りかけます
お酒の生チョコの完成です。お好みで箱や袋に入れてラッピングしてください。
