今回は水キムチの作り方・レシピをご紹介します。 みずみずしくサッパリとした味わいで汁ごと美味しくいただけます☆ 甘酒や酢を使って浸けこむだけの簡単お手軽レシピです☆ 是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 水キムチに使う道具

  水キムチに使う道具は包丁、まな板、ボウル、ジップロック（Lサイズ）、大さじ、小さじ

• 野菜とフルーツの下ごしらえ

  お好みの野菜とキュウリを約5㎜程度の食べやすい大きさにカットしてボウルに入れ、塩小さじ1加えて全体に絡まるように混ぜこみます

  

  

  

  

  重石（約1㎏程度）をして1時間程度置いておきます。

  

  ※ある程度水が上がって野菜やフルーツがややしなっとするまでつけてください
  ※漬物の押す容器を使ってもOKです
  ※漬け込みでどれだけ水をあげるかによって仕上がりが変わります。漬け込みが浅いと仕上がりはサラダのように、しっかり水をあげて漬けるとパリポリっと漬物のようになります

• 水キムチ液を作る

  手鍋にコショウと鷹の爪以外の材料を入れます。ニンニクは潰して、生姜はスライスして加えます

  

  

  

  中火にかけて、沸騰したらサッとアクを取って常温で荒熱が取れるまで20分程度置いておきます。荒熱が取れたら（温かい程度でOKです）コショウと種をある程度取って細かくカットした鷹の爪を加えますこれで水キムチ液の完成です

  

  

  

• 水キムチを漬ける

  塩で漬けて水をあげた野菜とフルーツを水をぎゅっと絞って大きめのジップロックに入れます。水キムチ液を注ぎ入れて、なるべくジップロックの空気を抜いて冷蔵庫で3時間以上冷やします

  

  

  

  

  

  

  しっかり冷えれば水キムチの完成です☆汁ごと頂いてくださいね☆