今回はミブナ（壬生菜）の浅漬けの作り方・レシピをご紹介します。 シャキッとみずみずしくて心地よい食感とミブナの香り☆ ホカホカのご飯にもとっても良くあいます ミブナ（壬生菜）の旬の時期に是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• ミブナ（壬生菜）の浅漬けに使う道具

  ミブナ（壬生菜）の浅漬けに使う道具は包丁、まな板、ボウル、大さじ、ジップロック

• ミブナ（壬生菜）の浅漬け作りスタート

  ミブナ（壬生菜）をサッと洗って軽く水をきって、約3㎝程度にざく切りにします

  

  

  

  ※根っこに近い部分は食感も良く甘みもあるので捨てずによく土を洗ってから加えてください☆
  ※今回は約3㎝にカットしましたが、お好みでもっと細かくカットしても良いです

  ミブナに塩を加えて全体によく絡ませます

  

  ジップロックに入れて砂糖と米酢、昆布、種を抜いた鷹の爪を加えて、ジップロックの空気をなるべく抜いて閉じます。

  

  

  

  ※調味料を加えたあとにジップロックを軽く左右に傾けて調味料が全体にまわるようにしてください

  軽めの重石又は皿などをのせて冷蔵庫に3時間以上入れておきます

  

  ※3時間を超えたら重石は取ってジップロックのみで冷蔵庫に入れておいてください

  3時間経過すればミブナ（壬生菜）の浅漬けの完成です

  

  

  

  ※冷蔵庫で3～4日程度で食べきってください