冷たいデザート・スイーツ

まるごとメロンゼリーケーキの作り方・レシピ【オレンジゼリーいり】

調理時間: 30分以下 ※冷やし時間除く

動画でこのレシピを作る

今回はまるごとメロンゼリーケーキの作り方・レシピをご紹介します。赤肉メロンの中にフルーツとぷるっぷるのオレンジゼリーをたっぷり入れたさっぱりジューシーなメロンケーキです

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい

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紹介動画

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投稿名の材料

オレンジゼリーの材料

オレンジジュース(なっちゃん)

425ml(1本)

グラニュー糖

50g

粉ゼラチン

8g

40g

クレームシャンティの材料

生クリーム

80g

砂糖

7g

組み立ての材料

赤肉メロン(中玉)

1玉

お好みのフルーツ缶詰やフルーツ

お好み量

投稿名の作り方

  • まるごとメロンゼリーケーキに使う道具

    まるごとメロンゼリーケーキに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル、包丁、まな板、器、手鍋、フルーツくり抜き

  • メロンの下ごしらえをする

    メロンを半分にカットして種を取り除き、メロンの果肉をくり抜きます。くり抜いた果肉はラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

    くり抜いたメロンの皮に残った果肉をスプーンを使って全てくり抜きます。くり抜いたメロンの皮はキッチンペーパーで水分をふき取って、そのままだと皮が丸くて安定しないので底をほんの少しだけ皮を削って平らにし、ゼリーを流し入れた時にグラグラしないようにします。(皮の底をカットしすぎると穴が開いてゼリーが流せなくなるので注意して下さい)

    ※ここでくり抜いた残りの果肉と果汁は今回は使わないのでそのまま頂いても良いですしジューサーにかけて粉糖を加え好みの甘さにしてメロンジュースとして頂いたり、ジップロックなどに入れ冷凍庫で凍らせてメロンシャーベットとして頂いたりできます。

  • オレンジゼリーを作る前準備

    ・粉ゼラチンと水を同じ器に入れてホイッパーでよく混ぜ合わせて、常温で約10分置いてゼラチンをふやかしておきます。(暑い時は冷蔵庫でも良いです)
    .フルーツの缶詰やお好みのフルーツをカットしておきます

  • オレンジゼリーを作って組み立てる

    手鍋にオレンジジュースとグラニュー糖を入れ火にかけ、ゴムベラで混ぜながら70℃まで温めます。火を止めて①にふやかしたゼラチンを加えゴムベラよく混ぜ合わせます。(ゼラチンを溶かしきります)

    ゼリー液をボウルに入れて氷水にあて約30℃まで冷まします。(やや冷たいくらい)カットしたフルーツを加えてメロンの皮の器に流し入れます。冷蔵庫で4時間以上冷やしてゼリーを固めます。

  • 仕上げ

    クレームシャンティを作ります→クレームシャンティ(ホイップクリーム)の作り方・レシピ

    ゼリーが固まったらまん丸にくり抜いたメロンを周りにのせて、中心にクレームシャンティを絞ります。これでまるごとメロンゼリーケーキの完成です。

    ※今回のケーキはメロンの美味しさでこのケーキの味が大きく変わるので、熟した香りの良いメロンを使って下さい。青肉メロンなどでも同じように作れます☆

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