ゼリー作り

メロンボールの作り方・レシピ【ぷるぷるゼリー入り☆】 - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

投稿日:

公開2019/06/11

今回はメロンボールの作り方・レシピをご紹介します。赤肉メロンの中にぷるっぷるのゼリーをたっぷり入れたさっぱりジューシーなメロンケーキです。

メロンボールできあがり

メロンボールについて

中玉の赤肉メロンを贅沢に使って中にはぷるぷるのゼリーとフルーツをたっぷり、上にはくり抜いたジューシーメロンと生クリームをたっぷり絞って仕上げます。ぷるぷるジューシーでさっぱり頂けます(#^^#)メロンが旬で美味しい時期に是非作ってみて下さい☆

メロンボールのレシピ

メロンボール 2個分

~フルーツ入りのオレンジゼリー~  

材料 分量
オレンジジュース(なっちゃん) 425ml(1本)
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 8g
40g
お好みのフルーツや缶詰 今回はフルーツMixの缶詰とブドウを使用しました

~クレームシャンティ~

材料 分量
純生クリーム(脂肪分35%) 80g
粉糖 7g

~組み立て・仕上げ~

材料 分量
赤肉メロン(中玉) 1玉

コリス
赤肉メロンは完熟したジューシーなものを使おうね

メロンボールの作り方

メロンの下ごしらえをする

メロンの種を取り除く

赤肉メロンは半分にカットして種を取り除きます。

メロンの果肉をくり抜く

メロンの果肉をくり抜きラップをする

メロンの実をまん丸にくり抜く道具でくり抜きます。くり抜いた果肉はラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

メロンの種を濾してメロン果汁をとる

 

くり抜いたメロンの皮に残った果肉をスプーンを使って全てくり抜きます。

リリ
ここでくり抜いた残りの果肉と種を取り除いた時のメロンの果汁は今回は使わないのでそのまま頂いても良いですしジューサーにかけて粉糖を加え好みの甘さにしてメロンジュースとして頂いたり、ジップロックなどに入れ冷凍庫で凍らせてメロンシャーベットとして頂いたりできます。

メロンの皮の水分をふき取る

くり抜いたメロンの皮はキッチンペーパーで水分をふき取ります。

コリス
果汁がたくさん残ってるとゼリーを流し入れた時に安定しないからふき取ろうね

メロンの皮の底をカットする

そのままだと皮が丸くて安定しないので底をほんの少しだけカットして平らにし、ゼリーを流し入れた時にグラグラしないようにします。

リリ
皮の底をカットしすぎると穴が開いてゼリーが流せなくなるので注意して下さい

フルーツ入りオレンジゼリーを作りメロンの皮に流し固める

フルーツを一口サイズにカットする

お好みのフルーツを一口サイズにカットしておきます。(缶詰を使う場合はシロップをよくきってからカットします)

粉ゼラチンと水を混ぜ合わせる

※粉ゼラチンと水を同じ器に入れてホイッパーでよく混ぜ合わせ、常温に10分置きふやかしておきます。

オレンジジュースとグラニュー糖を加熱する

1、手鍋にオレンジジュースとグラニュー糖を入れ火にかけ、ゴムベラで混ぜながら70℃まで温めます。

ふやかしたゼラチンを加える

2、火を止めて①にふやかしたゼラチンを加えゴムベラよく混ぜ合わせます。

コリス
ゼラチンが溶けきっていないと仕上がりのゼリーの固さが柔らかくなったり固まらないことがあるからよく混ぜ溶かそうね

オレンジゼリーを冷やす

3、②を氷水にあて約30℃まで冷まします。(ゼリーにほんの少しトロミがつく程度)

コリス
ゼリー液が熱い時にフルーツを加えちゃうとフルーツの風味が飛んじゃうし、ゼリーが熱くてシャバシャバした状態だとカットしたフルーツが全部底に沈んじゃうから、少しトロミがついたくらいまで冷やそうね

ゼリー液にフルーツを加える

4、③にカットしたフルーツを加え、軽く混ぜ合わせます。

メロンの皮の器にゼリーを流し入れる

メロンの皮の器に流し入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やしてゼリーを固めます。

クレームシャンティを作る

クレームシャンティの詳しい作り方→クレームシャンティの作り方・レシピ

メロンボールを仕上げる

くり抜いたメロンをのせる

ゼリーが冷え固まったらまん丸にくり抜いたメロンを周りにのせます。

クレームシャンティを絞る

中心にクレームシャンティを絞ります。

クレームシャンティを絞る

クレームシャンティを絞った上にポッシュ絞りでクレームシャンティを絞ります。

メロンボールの完成

メロンボールの完成です。

メロンボールを食べる

中からはぷるっぷるのゼリーがたっぷりでてきます☆

まとめ

今回はメロンボールの作り方・レシピについてご紹介しました。とってもジューシーで甘~い赤肉メロンを贅沢に使ったメロンボールです(#^^#)ボリュームはありますが、意外とさっぱりしてるので一人でもペロッと食べれちゃうかもしれません(#^^#)☆メロンの美味しいお買い得な時期に是非作ってみて下さい☆

☆おすすめ記事☆

チョコレートの基礎知識・コツ

マカロンの起源や歴史・作り方のコツ

イースター(復活祭)について

チョコレートの乳化について

天使のなめらかプリン

紅茶のシフォンケーキ

チョコレートマカロン

世界一簡単?!なクッキー

スポンサードリンク

SNSも更新しています!

コリス
フォローしていただけると励みになります!
  • お菓子作りを動画で分かりやすく!

  • お菓子作りの日常をつぶやきます!

  • お菓子作りはインスタ映えします!

☆人気記事☆

1

公開2019/05/02 今回は天使の口どけレアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。材料4つを混ぜ合わせ泡立てるだけで出来る簡単レアチーズケーキです。味わいと口どけはお店の味わいです☆ スポン ...

2

公開2019/03/20 今回は生シフォンシューケーキの作り方・レシピについてご紹介します。ふわふわしっとりで卵の優しい風味とはちみつの優しい香りが香るシフォン生地をカップに入れて焼き上げ、脂肪分35 ...

3

公開2019/03/05 今回はオーブンを使わずにフライパンを使って作るとろけるプリンの作り方・レシピをご紹介します。オーブンが無くてもフライパンゆっくりと蒸し焼きにすることでとってもなめらかでとろけ ...

4

公開2019/02/15 おうちでお菓子作りの初心者向けに、チョコレートマカロン☆生チョコサンドの作り方とコツを写真付きでまとめています。 チョコレートマカロン☆生チョコサンドのレシピ、作り方のコツな ...

5

公開2019/02/12 おうちでお菓子作りの初心者向けに、シャカシャカ振るだけでできる☆世界一簡単!?なクッキーの作り方とコツを写真付きでまとめています。 シャカシャカ振るだけでできる☆世界一簡単! ...

6

公開2019/02/08 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、天使のなめらかプリンの作り方とコツを写真付きでまとめています。 天使のなめらかプリンのレシピ、作り方のコツなど。 スポンサードリンク 目 ...

7

公開2019/1/21 おうちでお菓子作りの初心者向けに、混ぜるだけ簡単・本格ブラウニーの作り方とコツを写真付きでまとめています。 混ぜるだけ簡単・本格ブラウニーのレシピ、作り方のコツなど スポンサー ...

8

公開2018/10/30 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、基本のパウンドケーキの作り方とコツを写真付きでまとめています。 基本のパウンドケーキのレシピ、作り方のコツなど スポンサードリンク 目次 ...

-ゼリー作り

Copyright© コリスとリリのおうちお菓子作りブログ , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.