今回はマンゴーショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。ふんわりスポンジケーキにふんわりクリームのシンプルなショートケーキにメキシコ産の空輸便のお買い得なジューシーアップルマンゴーを贅沢に使いました。今回は味のアクセントにスポンジケーキの焼き面も使います(#^^#)組み合わせは極めてシンプルですが、香り良くジューシーなショートケーキです☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約25分

投稿名の作り方

• マンゴーショートケーキに使う道具

  マンゴーショートケーキに使う道具は包丁、まな板、パレットナイフ、ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型15㎝、

• プロレシピのスポンジケーキ（15㎝）・クレームシャンティを作る

  プロレシピのスポンジケーキ（15㎝）、クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

   

  ・プロレシピのスポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方☆12㎝、15㎝、18㎝のレシピ有☆

   

  ・クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  

  ※スポンジケーキはふんわりしっとり保湿しておきます。
  ※クレームシャンティは氷水にあてしっかり保冷しておきます。

• マンゴーショートケーキを組み立てる前準備

  マンゴーはカットしてサンド用と飾り用に分けておきます（形の良いものは飾り用、少し小さめのものや崩れた部分はサンド用にします）

  マンゴーのカット方法→マンゴーの切り方・ダイヤモンドカット・ケーキに使いやすくカットする方法

  

  

  

• マンゴーショートケーキを組み立てる

  スポンジケーキを3枚にスライスします。今回は焼き面も使うので焼き面も含めて3枚にカットします。

  

  スポンジケーキ1枚目にクリームを塗りサンド用にカットしたマンゴーをのせ、マンゴーと同じくらいの高さまでクリームを塗ります。

  

  

  2枚目のスポンジケーキをのせクレームシャンティを約5㎜程度の厚さで塗って、3枚目のスポンジケーキを焼き面を下にしてのせます。

  

  

  上面と側面に薄くクリームを塗ります。（下塗り）下塗りしたケーキを回転台に乗せてなめらかなクレームシャンティを塗ります（ナッペ）

  

  

  ケーキを皿やトレーなどにのせてクレームシャンティを絞ってマンゴーをのせます。ナパージュを塗って仕上げればマンゴーショートケーキの完成です。

  

  

  

  マンゴーはジューシーでみずみずしいので組み立てる時にクリームが柔らかすぎると崩れてくる恐れがあります。クリームの泡立てる固さはホイッパーですくえる程度に泡立てて組み立てるようにして下さい