今回は卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。
卵3個分で12㎝と15㎝の違う大きさのスポンジを同時に作れます
複数のホールケーキを作る時におすすめです☆
是非作ってみて下さいね☆

紹介動画

卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキの材料

焼き温度・焼き時間目安　12㎝は160℃21分を目安に15㎝は160℃27分を目安

卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキの作り方

• 卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキに使う道具

  卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、粉ふるい、ハンドミキサー、12㎝スポンジケーキ型（型はセリアで購入しました。底取れ式の12㎝スポンジケーキ型）15㎝スポンジケーキ型、焼き紙、大さじ

• 卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキを作る前準備

  12㎝（4号）スポンジケーキ型と15㎝（5号）スポンジケーキ型の側面と底面に焼き紙をしいておきます。今回は100均のフリーサイズの焼き紙をカットして敷きこみました

  

  ※側面の焼き紙は型の高さより5㎜～1㎝ほど高くなるように

• 卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキを作りスタート

  卵をサッと溶きほぐして砂糖を加えて混ぜ合わせます。

  

  

  

  湯煎にあてて混ぜながらお風呂くらいの温度になるまで温めます。温まったら湯煎から取り出します

  

  

  ハンドミキサーの高速で泡立てて、ふんわり白っぽくなりながらも垂らすとまだスーッと消えるくらいまで泡立ってきたらそこからは中速から低速でじっくりと泡立てていきます（今回は10分程度泡立てました）白くモッタリとリボン状に垂れるくらいまで泡立てばOKです。

  

  

  薄力粉をふるい入れてゴムベラでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます（約31回混ぜました）牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます（約28回混ぜました）これで生地の完成です

  

  

  

  

  

  

  生地を焼き紙を敷いた型に12㎝型には約110ｇ、15㎝型には約220ｇ流し入れます。指や箸で生地をサッと混ぜて均一にします

  

  

  

  ※2台同時に作る時は後半に入れる生地が重たくなりがちで、最後のボウルの淵についた生地をそのままにして焼いてしまうと、その部分がへこんでしまうことがあります。最後の重たい生地は指や箸で混ぜるようにしてください

  天板にのせて160℃に予熱したオーブンに入れ焼きます

  

  21分経過したら12㎝の方を高さ約3㎝から型を落として生地の熱気を抜きオーブンから取り出してすぐにオーブンの扉を閉めてさらに焼いていきます
  そして取り出した12㎝の方はすぐに型からスポンジケーキを取り出し冷まします
  そして15㎝の方は焼き始めてから27分が経過したあたりで同じように高さ3㎝から落として熱気を抜いて、すぐに型から取り出して冷まします

  

  

  

  

  

  

  ◎オーブンの焼き時間の設定の注意点
  家庭用オーブンの種類にもよりますが、オーブンによっては最初に21分と設定してしまうと21分で取り出した後に再びスタートしようとすると予熱から行わなければならないことがあります。
  15㎝の方もすぐに追加で焼いていきたいので、おうちの場合は予熱は160℃で90分と設定して、焼き時間はキッチンタイマーではかるようにしています

  それぞれ5分ほど冷ましたら袋に入れたりラップで包んで保湿しながら常温に30分～1時間ほど置いてふんわりしっとりさせます

  

  卵3個で2台作れる12㎝と15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の完成です。

  

  

  ※早めに焼き紙をはがしてしまうとスポンジケーキが乾燥してしまうので使う時に焼き紙を剥がすようにしてください